Кава та вино
Останнім часом все більше людей починають (знову) відкривати, що означають високоякісні вина та кава.
Можливо, вам цікаво, наскільки вони схожі. Ну, це схоже більше на те, що ти думаєш.
Для більшості з нас день починається з чашки кави, а закінчується келихом вина. Дивно, але два напої мають багато спільного.
Обидва напої походять з різних сортів, обидва готуються з фруктів, на особистість обох впливає теруар (клімат і грунт, в якому вони вирощуються), і подібність на цьому не зупиняється.
Вино та кава вживаються, особливо, для задоволення, і однаково вірно, що кожна з них містить речовини, що впливають на наш мозок (сенсори мозку). Винний алкоголь та кавовий кофеїн забезпечують додаткові стимули для мозку. Кава нас надихає та заряджає енергією, тоді як вино розслабляє. Існує навіть гіпотеза про походження назви "Кава", яка стверджує, що це слово походить від арабського слова "quahwek", що означає "стимулюючий засіб".
ФРУКТИ
Чи знали ви, що плоди кавового дерева називають вишнями, а насіння плодів - не що інше, як всім відомі кавові зерна?
Виробники кави використовують насіння і видаляють м’якоть плодів, тоді як винороби використовують виноградне сусло та видаляють насіння та шкірку для приготування напою.
Вирощування та переробка кавових зерен схоже на вирощування та переробку винограду, суміш мистецтва, науки та пристрасті.
Кавовод знає свою плантацію так само, як підгорець знає свою лозу, і рішення, прийняті до, під час та після збору врожаю, мають прямий вплив на якість кави, відповідно вина.
ТЕРЕОР - КЛІМАТ І ГРУНТ
Дегустація кави з Кенії виявляє злегка пряні цитрусові аромати та смак, у якому ви відчуваєте неповторні відтінки виноградного сусла. Кава з Колумбії має підвищену кислотність, насичена і на смак нагадує фундук. Кавове дерево в північній півкулі дасть зерна, які мають інші якості, ніж дерево з тієї ж родини, посаджене в південній півкулі.
Те саме стосується вина. На трансильванських виноградниках в більш холодному кліматі випускають легші та яскравіші вина, ніж, наприклад, у Каліфорнії, де вина мають повноцінну форму. В обох випадках теруар робить свій відбиток на товарі.
ВІДНОВЛЕНІ НАПИТКИ
І кава, і вино мали в історії моменти, коли вони були заборонені або законно, або з релігійних причин.
Відома легенда, згідно з якою в Дакії цар Буребіста вирішив спалити виноградники, нещасний, здається, програв битву.
Під час заборони (яка тривала з 1920 по 1933 рік) вино було заборонено в США.
У Мецці в 1511 р. Губернатор провінції Хаїр Бег заборонив каву, оскільки вважав, що цей напій спричинить дискусії, які можуть критикувати систему управління.
Фрідріх Великий заборонив каву в 1777 році, оскільки на цей напій було витрачено занадто багато грошей. Пруссія не мала колоній для виробництва кави, і вона повинна була імпортувати каву.
Ми продовжуватимемо розповідати вам про інші дивовижні подібності цих двох вишуканих напоїв, але до тих пір ми хочемо, щоб ви насолоджувались вишуканою кавою та якісними винами.