Кава так, але в міру!
Чи варто нам прощатись з нашим ранковим еспресо, смачними капучино та іншими мокко, кавою з робусти та арабіки, стручками та ліофілізованою кавою? Відповідь на дослідження, оприлюднене 27 травня 2015 року Європейським управлінням з питань харчування (Efsa), в останньому випуску "Efsa Journal" заспокоїть багатьох із нас, залежних від маленького чорного хлопця: кофеїн сам по собі не шкідливий, якщо його вживати в помірних кількостях. Висновок, отриманий в результаті оцінки сорока опитувань, проведених серед 66 500 осіб з 22 європейських країн. Дослідження тим цікавіше, враховуючи, що Європа є найбільшим у світі імпортером кави за даними Міжнародної кавової обсерваторії. Далеко відстаючи від фінів (12 кг/мешканця), споживання французів залишається скромним - 5,4 кг на одного жителя у 2012 році.
• Де міститься кофеїн?
Цей алкалоїд міститься у листі кави та чаю, але Європейське агентство також нагадує, що кофеїн також міститься в енергетичних напоях, колах або газованих напоях виготовлений з гуарани, багатий кофеїном. Інгредієнт нарешті знайдений, що менш відомо, в кондитерських виробах, морозиві та шоколаді.
• Переваги та ризики, які вже визначені
Добре відомий своїм стимулюючим ефектом та здатністю підвищувати концентрацію та настороженість, антиоксидантна сила кофеїну також підкреслюється в численних дослідженнях. Так помірне споживання чотирьох-п’яти чашок кави на день - для людини вагою 70 кг - не викликає побічних ефектів, Efsa рекомендує не перевищувати цю добову дозу: можуть виникнути ризики серцево-судинних захворювань, про що вже повідомлялося в багатьох наукових дослідженнях.
• Три альтернативи кофеїну
Спробуйте цикорій:
Цінований єгиптянами античності, він потрапив на європейські столи в 19 столітті. Зараз він знову в центрі уваги: настільки стимулюючий, як кава, багатий інуліном, діє на кишкову флору, сприяє засвоєнню кальцію і є цінним союзником у боротьбі з холестерином.
Перевірте ройбуш:
Цей південноафриканський чагарник, листя якого сушать і подрібнюють, з’являється в магазинах. Його також називають "червоним чаєм" через його колір, проте він не містить теїну і містить мало дубильних речовин (він не має в'яжучої сторони чаю), що робить його заспокійливим і розслаблюючим напоєм, який можна пити в будь-який час. приправлений спеціями.
Відкрийте для себе чай:
Все ще маловідомий у Франції, чай з Індії - це суміш ароматних і смачних спецій, що пробуджують смакові рецептори (кардамон, імбир, кориця, чорний перець, мускатний горіх, кмин). Тонізуючий засіб, але без кофеїну або теїну!