Кава з корицею - Вибір найкращої кави за рецептами кориці
Якщо ви думаєте про корицю, то, швидше за все, пов’яжете це з Різдвом, смачним печивом та глінтвейном. Але з корицею ви також можете приготувати дуже приємну каву з корицею, яка також сприяє здоров’ю.
Найкращі рецепти кави з корицею
Кора тропічних дерев, з яких добувають корицю, знаходиться в Шрі-Ланці, Бангладеш та Китаї. Кору висушують і переробляють на палички кориці або порошок кориці. Тут ми зібрали добірку найкращих рецептів кави з корицею.
1. Пряна кава з корицею та медом
Інгредієнти на 4 порції
- 200 мл молока
- 2 ст. Ложки меду
- 0,50 ч. Ложки кориці
- 2 ст. Ложки какао-порошку
- 200 мл свіжозвареної кави
- 5 столових ложок вершків
підготовка
Коротко доведіть молоко до кипіння разом з медом та корицею. Потім розмішайте какао-порошок і вилийте готову суміш у чашки і залийте кавою, поки для крему не вистачить місця. Покладіть ложку збитих вершків на каву та запиліть невеликою кількістю какао-порошку або кориці.
2. Шоколадна кава з корицею
Інгредієнти на 4 порції
- ½ L молока
- 200 г цільномолочного шоколаду
- 2 чайні ложки кориці в порошку
- ½ L свіжозвареної смаженої кави
підготовка
- Нагрійте невелику частину молока в каструлі і додайте подрібнений шоколад. Коли шоколад повністю розплавиться, додайте корицю за смаком. З решти молока приготуйте приємну молочну піну, як описано тут, або скористайтеся кавоваркою еспресо.
- Змішайте суміш молока, шоколаду та кориці з пінним молоком. Налийте свіжу каву в чашки, а потім залийте їх молочною сумішшю. Якщо хочете, зверху можна посипати трохи какао або кориці.
3. Корично-ванільна кава для кавомашини
Інгредієнти на 4 порції
- 3/4 чашки меленої темної смаженої кави
- 1/4 склянки коричневого цукру
- 2 столові ложки меленої кориці
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 5 склянок води
підготовка
- Корично-ванільна кава дуже проста в приготуванні. Разом із меленою кавою ви насипаєте цукор та корицю у фільтр-мішок так, ніби хочете приготувати звичайну каву-фільтр.
- Ви наповнюєте ванільний екстракт у порожній посуд кавоварки. Наповнює машину 4 чашками води і заварює каву.
Як альтернативу екстракту ванілі можна також використовувати ванільний порошок. У такому випадку ви насипаєте порошок у фільтр разом з рештою інгредієнтів.
4. Варіант французької преси
За цим рецептом ви можете приготувати просту каву зі смаком кориці у французькій пресі всього за кілька кроків. Для оптимального смаку ми вказуємо кількість води в грамах у цьому рецепті.
- 230 г меленої кави
- 2 палички кориці
- 700 г окропу
підготовка
Насипте в казан мелену каву. Поламайте палички кориці посередині і покладіть їх на кавовий порошок. Потім додайте гарячу воду. Дайте кавово-коричній суміші просочитися протягом 4 хвилин і натисніть на поршень.
Інгредієнти та ефекти кориці
Одним із інгредієнтів кориці є смаковий курамін, який міститься у більших дозах у кориці касії і навряд чи міститься в кориці Шрі-Ланки або Цейлону. Інші інгредієнти включають 75% коричного альдегіду, евгенолу та кумарину. Ефірні олії, що містяться в кориці, поширюють приємні аромати, які багато людей асоціюють з Різдвом.
Як ліки від діабету кажуть, що він знижує рівень цукру в крові та збільшує всмоктування глюкози. За це відповідає діюча речовина MHCP (метилгідроксихалконовий полімер), тому корицю в Китаї використовували як лікарську рослину та пряність понад 4000 років тому.
До позитивних властивостей кориці можна віднести
- Кориця - одна зі спецій з найбільшою часткою антиоксидантів. Це забезпечує зняття стресу
- Спеція сприяє розвитку пам’яті
- Кориця знижує рівень цукру в крові і сприяє горінню
- Прийом порошку кориці після тренувань може зменшити хворобливість м’язів
- Олія кориці евгенол має дезінфікуючу дію
- Кориця допомагає при застуді, а також при підвищеному рівні холестерину
- Кориця стимулює апетит і запобігає метеоризму
Негативні якості
У занадто високій концентрації кориця отруйна, і особливо слід уникати касії з високим вмістом кумарину в коричній кислоті під час вагітності.
Для напоїв з корицею або страв з корицею слід використовувати більш тонку і здорову цейлонську корицю.
Для кави ми рекомендуємо суміш арабіка-робуста, таку як Barbera Maghetto, яка добре підходить для фільтрувальної кави та французької преси.