Кавовий пиріг та коньячний крем Libertatea

Петре Добреску, понеділок, 23 червня 2014 р., 12:24

коньячний

Інгредієнти Для прилавку 6 яєць 200 г цукру 125 г борошна 2 столові ложки порошку розчинної кави 1 пакетик ванільного цукру 1 пакетик розпушувача 75 г харчового крохмалю

4 яєчних білка
3 столові ложки цукру
2 столові ложки лимонного соку
100 мл коньяку
250 г збитих вершків
8 аркушів білого желатину

4 столові ложки розчинної кави
3 столові ложки цукрової пудри
75 мл води

1 столова ложка какао
1 столова ложка розчинної кави
кавові зерна
Мигдальні пластівці

Підготовка

1. Каву розчиніть у 2 столових ложках теплої води та змішайте з розтертими зі 100 г цукру і ванільним цукром жовтками, борошном, просіяним з розпушувачем та крохмалем, і злегка включіть у збиті яєчні білки з рештою цукру. Вилийте тісто у форму коржа, змащеного вершковим маслом і застеленого папером для випічки, і випікайте на слабкому вогні близько 35 хвилин, поки воно не придбає гарний золотистий колір. Вилити на решітку і залишити остигати на ніч. Розріжте верх на 3 аркуші.