Кавун Томатний Гаспачо - Рецепт - Сонячний сніданок

A томатно-кавуновий гаспачо ? Я довгі роки вагався, щоб поєднати ці два інгредієнти. Я бачив його багато разів, але мені це здавалося надто дивовижним. Потім одного дня, повернувшись із ринку, я розпочав роботу і мене перемогли. Нечувана свіжість, класичний пікантний, але і трохи солодкої нотки, мені це сподобалось (особливо з невеликими додатковими елементами 😉

Ідеально підходить для спекотної погоди, коли вам потрібен легкий стартер (з кількома або багатьма людьми), трохи шикарний, але перш за все дуже швидкий. Цей гаспачо став моїм другом на літо 2019 року. В основі - гаспачо, але з меншою кількістю інгредієнтів і дуже привабливий.

Я даю вам трохи ?

Томатно-кавуновий гаспачо

Дуже свіжий, оригінальний гаспачо, з дивовижною парою, яка працює дуже добре.

Інгредієнти

1 кг стиглих помідорів (див. Мої примітки)
500 г м’якоті кавуна + трохи
150 г сільського хліба (навіть черствий)
3 ст ложки оцту
оливкова олія екстра вірджин
базилік
смородини
1 зелена цибуля (за бажанням)
смородини

Інструкції

Помийте і наріжте помідори шматочками. Кавун наріжте шматочками.

У блендер або чашу міксера покладіть розсипаний хліб і додайте оцет і 3 столові ложки олії. Додайте помідори, кавун, подрібнену цибулю, два листя базиліка.

Змішуйте поетапно, поки не отримаєте досить гладкий суп (якщо ви не хочете відчувати запах шкірки помідорів, насправді це залежить від помідорів та блендера, ви можете фільтрувати за допомогою китайського, але у вас буде менше консистенції) . Сіль, перець.

Озноб не менше години. Подавати з кубиками кавуна, смородини, базиліком та окропом оливкової олії.

Примітки

Порада:

Збереження: ці гаспачо дають все можливе через 2-3 години в холодильнику. Я не рекомендую зберігати його довше (навіть якщо воно триває 6 годин), оскільки воно, як правило, трохи змінить смак, і у нас буде менше цього прекрасного відчуття свіжості. Після того, як побачите.

Кавунова томатна основа і пара: основою є a гаспачо класичний принаймні за духом (бракує багатьох інших овочів), з хлібом, оцтом, олією. Якщо ви хочете отримати більш фруктовий і ніжний результат, опустіть нову цибулю. Сполучення двох фруктів дивно, але працює дуже добре, кавун приносить легку солодкість, але перш за все багато води.

Які помідори вибрати ? Вибирайте соковиті помідори (я використовував старі сорти, але також оливки, на даний момент на ринку це томатна вечірка, яке задоволення), смачний з тонкою шкіркою (уникайте вишні, якщо ви її не зварили і не зняли шкірку).

Гарнір: кавун і червона смородина додають текстуру і ще більше свіжості. І звичайно ви можете подати з сухариками хліба або фокачча.

Рецепт натхненний кількома модифікаціями рецепту з італійського журналу, який мені подобається Sale e pepe.