Кавунове морозиво - Рецепти від Teo; s Кухня
Я знаю, що дуже легко бігати до торгового центру щовечора і замовляти 2-3 глобуси динне морозиво (Я це знаю, тому що моя сім'я любить диневе морозиво, і у мене вже складається враження, що вся сім'я вагітна, а не тільки я, що всі прагнуть морозива з дині), але я думав спробувати зробити диневе морозиво будинку, це природно і тому, що мене радує спробувати нові рецепти.
Нам потрібно:
- 500 г динної серцевини (диню вибирайте стиглою, для того, щоб ви відчували запах дині в хвості, чим сильніший аромат, тим стигліша диня)
- 3 жовтки
- 120 гр коричневого цукру
- банка з 200 гр сметани
- ванільний цукор (я використовував 3 пакетики)
- ампула з ваніллю (за бажанням)
- половина конверта желатину
Серце дині я проклав через блендер, поки не отримав густе пюре, яке змішав з 50 г коричневого цукру. Окремо розітріть жовтки з рештою цукру, ванільним цукром та ваніллю, поки склад не загусне і не складе густої мазі, а цукор повністю не розплавиться. Додайте сметану і добре перемішайте міксером, а потім додайте динне пюре, яке перемішайте дерев’яною лопаткою, не використовуючи міксер.
Окремо розчиніть половину пакетика желатину в 2-3 столових ложках води (не використовуйте більше води, хоча в пакетиках желатину сказано, що використовується 500 мл, ігноруйте інструкції на упаковці), коли желатин набрякне, розтопіть його в бейн-марі, але не даючи їй закипіти, тому що тоді желатин руйнується і не твердне, добре?
Додайте розтоплений желатин до складу морозива і поставте в холодильник на 3-4 години. Якщо ви хочете динний мус, залишайте менше в морозильній камері.
Не тому, що я це зробив, але морозиво вийшло божественним. Це правда, що на смак він не такий, як у торговому центрі, але я вважаю його набагато кориснішим і доступнішим, тим більше, що я зробив його без допомоги морозива.
Чудовий апетит до морозива! 🙂