Кажуть, що харчові уподобання мають генетичне походження
Дослідження, опубліковане в серпні 2007 року в Американському журналі клінічного харчування, пояснює, що "неофобія", тобто страх перед смаком нових продуктів, більшу частину часу має генетичне походження.
Дитина, яка не любить овочі, має винуватити лише їх. його гени. Дослідження, опубліковане в серпні 2007 року в Американському журналі клінічного харчування, пояснює, що "неофобія", тобто страх перед смаком нових продуктів, більшу частину часу має генетичне походження. "Насправді діти можуть звинуватити своїх матерів", - сказала доктор Джейн Уордл, директор відділу поведінки у галузі охорони здоров'я в Лондонському коледжі, співавтор дослідження.
Уордл та його колеги попросили батьків 5390 пар справжніх та братніх близнюків заповнити анкету про їх бажання спробувати нові продукти. Однояйцеві близнюки, які мають однаковий генетичний склад, легше реагували на нову їжу так само, як близнюки, у яких, як у братів і сестер, є лише частина спільних генів. Дослідники дійшли висновку, що генетика відіграла важливу роль у виборі їжі, ніж навколишнє середовище, оскільки близнюки жили в одному будинку. "Харчові уподобання успадковуються так само, як і фізичні характеристики, особливо зріст", - сказала Джейн Уордл.
Неофобія
На відміну від майже всіх фобій, неофобія є нормальним етапом розвитку людини. Спочатку, кажуть вчені, це був еволюційний механізм, призначений захищати дітей від випадкового вживання небезпечних продуктів, таких як ягоди або отруйні гриби. Неофобія зазвичай з’являється у віці двох-трьох років, коли діти стають рухливими і, ймовірно, уникнуть пильності батьків. Відсутність апетиту до нових продуктів, на які вони потрапляють, може врятувати їм життя.
Поведінка та впливи
Хоча більшість дітей перестають бути вибагливими до п'яти років, деякі залишаються набагато перевищують цю межу. "Генетичний склад вашої дитини буде сильно впливати на її схильність до вживання нових продуктів", - зауважила доктор Марлен Шварц, заступник директора Центру харчової політики та ожиріння Радда Єльського університету. "Це все одно, що навчитися їздити на велосипеді," за словами Шварца. «Деяким дітям важче вчитися і їм потрібно більше часу, але їх завжди варто навчати. "
Інші смакові навички - наприклад, здатність відчувати гіркоту їжі - також успадковуються від батьків. Вчені вже визначили дискомфорт, який відповідає за відчуття гіркоти, і вони виявили, що близько 30% кавказців позбавлені його і тому не можуть його відчути. Деякі експерти вважають, що неофобія в основному є відображенням особистості. Люди, які шукають нових і насичених вражень, як правило, безстрашні, коли справа стосується їжі. І навпаки, сором’язливі люди більше не хотіли б дивувати своє небо.
Однак експерти також стверджують, що середовище, яке створюють батьки, є надзвичайно важливим для визначення харчових звичок їхніх дітей. "Не все може бути генетичним", - зауважила доктор Марсі Голдсміт, спеціаліст з питань харчування та харчової поведінки в Університеті Тафтса. «Щоб діти мали можливість спробувати нові продукти, батьки повинні спочатку запропонувати їх їм. "