Кажуть, що ліпіди в молочних продуктах корисні для серця

Інсерм (прес-реліз прес-центру)

Опубліковано 14.06.2019

Французьке дослідження припускає, що "полярні ліпіди" знижують серцево-судинний ризик у жінок у постменопаузі та жінок із надмірною вагою, які перебувають у групі ризику. Ці ліпіди діють шляхом зниження рівня тригліцеридів і холестерину ЛПНЩ, "поганого холестерину".

[ВІДЕО] Інтерв’ю 1/5: Які ризиковані дієти? Дієта - дієтична практика, яка зазвичай призначена для схуднення. Процес не позбавлений ризику, і, маючи безліч можливих методів, не завжди легко розрізнити речі. Ми зустріли Беатріче де Рейнал, дієтолога, щоб поговорити з нами про підводні камені та ризики, пов’язані з дієтами для схуднення.

Ця робота була проведена французьким консорціумом під керівництвом INRA у співпраці з Inserm, університетами Ліона 1 та Клермона Оверня, Лісійськими хоспісами, Рона-Альпи та Науковими центрами людського харчування в Оверні. Вчені хотіли дізнатися вплив полярних молочних ліпідів на серцево-судинний профіль ризику жінок у постменопаузі у Причини та наслідки надмірної ваги
Надмірна вага - це накопичення жиру в жировій тканині. Часто це викликано вживанням занадто багато калорій. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/3/e/9/3e910aad61_87064_shutterstock-monkey-business-images.jpg "data-url ="/health/definitions/medecine-surpoids-15563/"data-more =" Детальніше "> надмірна вага, популяція, особливо вразлива до коронарного ризику.

Для цього вони змусили 58 добровольців щодня вживати спреди, більш-менш збагачені полярними молочними ліпідами, які вбудовані в їх звичайний раціон. Після місяця споживання продуктів, збагачених молочними полярними ліпідами завдяки концентрату пахти (побічний продукт виробництва вершкового масла), команда відзначила значне зниження рівня холестерину ЛПНЩ, тригліцеридів та інших важливих показників. Метаболічні порушення. Таким чином, полярні молочні ліпіди покращили серцево-судинний профіль здоров'я жінок у постменопаузі.

Назустріч новим харчовим стратегіям

Ці результати можуть стати основою нових харчових стратегій для зменшення серцево-судинних факторів ризику у певних груп населення. Крім того, вони повинні допомогти урізноманітнити інгредієнти, що використовуються агропродовольчою промисловістю. Дійсно, якості молочних полярних ліпідів для текстури їжі, додані до їх потенційного захисного впливу на здоров'я, можуть зробити їх альтернативою лецитину із сої, союзнику для здоров'я серцево-судинної системи.
Родом з Азії. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/4/6/a4624274b8_91263_soja.jpg "data-url ="/sante/definitions/nutrition-soy-15792/"data-more =" Lire la suite "> соя, яка використовується у великій кількості харчових продуктів і представляє інтерес для оцінки пахти.

Ця робота була опублікована 12 червня 2019 року в журналі Gut. Вони були проведені в рамках проекту ANR Valobab (2012-2016), координованого Марі-Кароліною Міхальським, керівником досліджень INRA у відділі серцево-судинної системи, метаболізму, діабетології та харчування (CarMeN, Université Lyon 1, Inra, Inserm, Insa Ліон).

Проект об’єднав молочну промисловість (Cniel) та 6 лабораторій та дослідницьких центрів: підрозділ Carmen у Ліоні за участі CRNH Рона-Альпи, відділ людського харчування та мікробіології, травного середовища та здоров’я (Inra, UCA) у Клермон-Феррані, за участю CRNH Auvergne, Науково-технологічного підрозділу молока та яєць (Inra, Agrocampus Ouest) Орден: Родина Artiodactyla: Підродина Cervidae Рід: Capreolinae Рід: Rangifer Розмір: 1,80 до 2,40 м (висота в холка 1,10-1,30 м - довжина рогів 0,75 м) Вага: 100-180 кг Тривалість життя: 15 років
Статус збереження IUCN: LC. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/5/6/d/56de5d25a1_50036369_renne-rentierjpg.jpg "data-url ="/planete/definitions/zoologie-reenne- 8688/"data-more =" Детальніше "> Ренн, Енілія (Суржер, за участю Actalia Produits Laitiers та Philolao) та Ітерг (Бордо). Проект Valobab підтримав ANR (ANR-11-Alid-007 ) і маркується кластером конкурентоспроможності Valorial (L'Aliment de Demain).

Це клінічне дослідження, спонсороване Ліцейським хоспісом, також фінансувалось PHRC-I Valobab.