Кажуть, що в кеш’ю менше калорій, ніж вважалося новим
Новини надані
27 лютого 2019 р., 07:10 за ET
Поділіться цією статтею
РЕУС, Іспанія, 27 лютого 2019 р./PRNewswire/--
У дослідженні з втручанням людини, нещодавно опублікованому в журналі Поживні речовини, дослідники з Дослідницького центру людського харчування Бельтсвіль, Міністерство сільського господарства США (ARS/USDA) Служба сільського господарства дослідила вміст енергії в кешью [1] .
Для участі в цьому 9-тижневому дослідженні було залучено вісімнадцять здорових добровольців. Учасники споживали або контрольовану базальну дієту, доповнену горіхами кеш'ю (42 г/день) протягом 4-тижневого періоду лікування, або контрольовану базальну дієту без добавки кеш'ю протягом іншого періоду лікування 4 тижні. Зразки дієти з дослідження, а також стілець та сеча вісімнадцяти добровольців були зібрані протягом останнього тижня кожної фази втручання для аналізу вмісту білка, жиру та енергії. На основі цього дослідники змогли визначити фактичний вміст засвоюваної енергії кешью.
Результати дослідження показують, що наявний енергетичний вміст (у калоріях) кеш'ю на 16% нижчий від того, що зазвичай вказано на поточних етикетках продуктів харчування та в базах даних США, включаючи Національну базу даних про поживні речовини для стандартних довідок. Їх потрібно виправити, щоб надати широкому загалу точні енергетичні цінності. Хоча в даний час повідомлена вартість становить 163 ккал/порція, дослідники USDA виявили, що вміст енергії, що піддається метаболізму, 28 г (1 унція) порції кеш'ю становить 137 ккал.
Тим часом чергове дослідження, опубліковане в Американський журнал клінічного харчування дійшов висновку, що 42 г/день кеш'ю не викликають підвищення рівня «поганого» холестерину (ЛПНЩ, ліпопротеїди низької щільності) [2]. Дослідження також виявило, що додавання 42 г кеш'ю щодня до типової західної їжі також може сприяти зменшенню ферменту PCSK9, а нижчі концентрації PCSK9 пов'язані з виведенням "поганого" холестерину LDL у крові.
Це дослідження отримало підтримку від Глобальної ради кеш'ю та INC, Міжнародної ради з горіхів та сухофруктів.
1. Baer, D., & Novotny, J. (2019). Енергія, що піддається метаболізму, з горіхів кеш'ю менше, ніж передбачена факторами Атваре. Поживні речовини, 11 (1), 33. [Енергія кешью, що піддається метаболізму, нижча, ніж передбачалося факторами Атвотера]
2. Baer, D. J., & Novotny, J. A. (2019). Вживання горіхів кеш'ю не впливає на ліпіди в крові та інші маркери серцево-судинних захворювань у людей: рандомізоване контрольоване дослідження. Американський журнал клінічного харчування, 109 (2), 269-275. [Споживання горіхів кешью не впливає на ліпіди в крові та інші маркери серцево-судинних захворювань у людей: рандомізоване контрольоване дослідження]
INC, Контакт для преси: [електронна пошта захищена], тел. + 34-977-33-14-16
SOURCE INC Міжнародна рада з горіхів та сухофруктів