Казка про їжу, бідну поживними речовинами - FOCUS Online
поживна речовина
Наші фрукти та овочі багаті життєво важливими речовинами. Казка про їжу, бідну поживними речовинами, зберігається, але не відповідає дійсності. Сама рослина не могла пережити крайнього дефіциту, оскільки їй потрібні поживні речовини, як і людині. "Навіть якщо фрукти та овочі зараз часто надходять із інтенсивного сільського господарства, вміст поживних речовин настільки ж високий, як і 50 років тому", - говорить експерт з питань харчування Ант'є Гал. Однак через вплив навколишнього середовища та клімату вміст поживних речовин зазнає природних коливань. "Тому тим важливіше використовувати цілорічний великий вибір фруктів та овочів у своєму щоденному раціоні", - пояснює вчений.
Свіжозібрані фрукти та овочі містять більшість вітамінів та мінералів. Однак через кілька днів вміст поживних речовин може значно зменшитися під впливом повітря та світла. Тому ви завжди повинні вживати свіжі продукти якомога швидше.