Казковий ринок квітів парфумів
Їх культура делікатна, але необхідна для парфумерів. Навколо світу запахів, прихованих у наших пляшках.
Ми знали кофти, проклали місце для пляшок: після десятиліть відсутності Louis Vuitton хоче повернутися на парфумерний ринок наступного року. Нещодавно шкірянин звернувся до послуг Жака Кавальє-Беллетруда, носа "L'Eau d'Issey" Іссі Міяке або "Acqua di Gio" Джорджо Армані. І саме в Грассі він планує створити свою лабораторію. Очевидне одне: маленьке місто Приморських Альп за два століття зарекомендувало себе як "глобальний центр натуральних продуктів у парфумерії", запевняє Філіпп Масє, директор "Продаром", союзу виробників ароматизаторів. Троянди центифолії, жасмини та туберози, що культивуються на Французькій Рив'єрі, є одними з найвідоміших на планеті. Ці виняткові квіти змішуються з іншими скарбами, завезеними з усього світу, такими як пачулі, іланг-іланг, сандал, нарцис чи неролі.
Під сонцем Грас виробники, джерела та парфумери працюють ізольовано. "Великі парфумерні будинки хочуть безперервності якості", - пояснює Жюльєн Мобер, керівник сировини в Роберте, одному з провідних світових постачальників натуральних есенцій. Chanel, Dior або Guerlain, з якими ми працювали довгий час, єдині, хто здатний амортизувати величезну вартість певних екстрактів за рахунок їх обсягу продажів ". Кілограм абсолюту жасмину - високоякісного концентрату, для якого потрібно понад 600 кг квітів - може досягати 70 000 євро.
Отже, ціни відображають дефіцит продуктів і низький урожай: щоб отримати один кілограм екстракту, потрібно 330 кг листя пачулі, 4 тонни пелюсток троянд або 5-6 тон кореневищ ірису! Чому ці есенції продовжують використовувати, коли їх синтетичні клони вторглися в соки? "Тому що вони додають душі творінням. Якщо хімія формує каркас парфумів, природа надає йому характер ”, - пояснює Жан-П’єр де Маттос із Mane, іншого місцевого суперважкого постачальника компонентів.
Екосистема Грас, яка живить здорову індустрію - ринок парфумерних виробів у Франції зріс на 4% минулого року, продавши 1,9 мільярда євро, тим не менше, як і раніше, залежить від певної кількості небезпек. Погода, стихійне лихо, і весь ланцюг охоплює. Прованська лаванда - одна з найкрасивіших у світі, але на неї кілька років впливає явище, відоме як відмирання: своєрідна мініатюрна цикада, листовертка, передає мікробактерію від рослини до рослини, яка перешкоджає каналам, через які сік циркулює і блокує ріст стебел. Справжня чума.
Тому, щоб зберегти свої запаси, деякі постачальники змушені здійснювати поставки з-за кордону. Це також стосується жасмину, дуже делікатний збір якого - пелюстки потрібно збирати між 6 ранку та 10 ранку, щоб вони зберегли свої нюхові властивості, все частіше проводиться в Єгипті. "Якість хороша, але запах трохи інший, більш тваринний", - зазначає Філіпп Массе, продавець. Що стосується пачулі, над яким донедавна Індонезія мала фактичну монополію, то зараз вона зростає в Гватемалі та Руанді з метою запобігання кліматичним аваріям.
Для туберози, ключового елемента бестселера Dior, «Отрута», компанія Roure, видавець парфумів, отримує свої запаси в Майсурі, Індія, де плантації займають десятки гектарів: Світло-рожеві квіткові бруньки перед вилуплення збираються там між 7 ранку та опівдні, перед спекотною погодою, потім негайно обробляють та розфасовують. Що стосується іланг-ілангу, флагманської сутності легендарного Шанель № 5, "він зараз є предметом нових культур на Мадагаскарі та Коморських островах, щоб задовольнити значні потреби будинку", пояснює Жюльєн Мобер з Роберте.
Тому ця фірма створена безпосередньо біля джерела, створивши спільні підприємства з місцевими виробниками. Ця диверсифікація секторів - ніхто в секторі не говорить про "переїзд" - допомагає згладити коливання ринку, але не замінює ноу-хау предків каннської глибинки. "Температура, теруар і методи не зовсім однакові, як і кінцевий продукт", - пояснює Філіпп Массе. Отже, Грас, шедевр в небезпеці ?
Щоб зберегти конкурентоспроможність, місцеві підприємства значною мірою покладаються на НДДКР, які можуть переробляти квіти та видобувати есенції за кращого співвідношення ціни та якості. У компанії Mane, з якої 9% обороту, або кілька мільйонів євро, витрачається на дослідження, "за останні два роки було запущено двадцять сім нових сировинних матеріалів", пояснює Жан-П'єр де Маттос. Але як нагадує Дідьє Гаглевскі, незалежний парфумер у Грассі, який завжди шукає оригінальні аромати, "палітра носа налічує близько 3000 нот". Важкий результат, навіть для найкращого оркестру у світі ...
Планетарний букет, яким користуються всі творці
Роза центифолія
Зібрана з середини травня до середини червня троянда центифолія стала символом Грасса. Щоб отримати кілограм ефірної олії, потрібно 4 тонни пелюсток, що пояснює його високу вартість.
Походження: Франція
Тип: Ефірна олія
Ціна: 8000 євро за кілограм
Ірис
Масло ірису походить від перегонки кореневища (підземної частини стебла). Чотири роки сушіння передують перегонці, що збільшує вартість продукту.
Походження: Італія
Тип: абсолютний
Ціна: 55000 євро за кілограм
Неролі
Ця ефірна олія, отримана з цвіту кислого апельсина (гіркого апельсина), дуже популярна завдяки своїм фруктовим нотам. Щоб отримати кілограм неролі, потрібно кілька тонн квітів.
Походження: Туніс
Тип: Ефірна олія
Ціна: 4000 євро за кілограм
Іланг-іланг додатковий
Одне з сировинних матеріалів для Chanel № 5. Коморські острови є найбільшим світовим виробником, що виробляє від 50 до 70 тонн бензину на рік. На один кілограм ефірної олії потрібно 50 кілограмів квітів.
Походження: Коморські острови
Тип: Ефірна олія
Ціна: 300 євро за кіло
Жасмин грандіфлорум
Ця королева парфумерних квітів тендітна. Її збирають на світанку (у серпні), а пелюстки швидко обробляють, щоб не змінити їх аромат. На кілограм абсолюту потрібні мільйони квітів.
Походження: Франція
Тип: абсолютний
Ціна: 70 000 євро за кілограм
Дамаська троянда
Менш дорогий, ніж троянда центифолія, його виробництво набагато більше, отже, його часте використання в парфумерії. В основному він знаходиться в Туреччині та Болгарії.
Походження: Туреччина
Тип: абсолютний
Ціна: 1800 євро за кілограм
Ваніль
Мадагаскарський абсолют ванілі, який широко використовується парфумерами (60% світового виробництва), походить від обмерзання, а потім від дистиляції резиноїдів, вилучених із стручків.
Походження: Мадагаскар
Тип: абсолютний
Ціна: 1000 євро за кілограм
Пачулі
Цю ефірну олію отримують перегонкою листя. Він повинен старіти місяцями в бочках, щоб втратити гіркоту. Недорогий пачулі стає все більш популярним серед парфумерів.
Походження: Індонезія
Тип: Ефірна олія
Ціна: 150 євро за кіло
Сандал
Ефірне масло сандалового дерева отримують паровою перегонкою деревної тріски та коріння. Широко вживаний, це флагманський аромат "Samsara" від Герлена.
Походження: Австралія
Тип: Ефірна олія
Ціна: 1500 євро за кілограм
Дельфіна Бауер/Youpressυ
Інші статті, які можуть вас зацікавити