Кефір, чарівний напій Блог
ФРУКТ КЕФІР: ферментований напій союзник нашого кишечника, справжня здорова їжа
Майже безкоштовний і нескінченно відновлюваний природний пробіотик? Кефір.
Наше здоров’я проходить через наш кишечник, фруктовий кефір допомагає підтримувати форму кишкової флори і тим самим втрачати вагу, стимулюючи метаболізм їжі! це тільки добре .
Ми говоримо про це скрізь, у мережі, у модних ресторанах чи магазинах органічних продуктів. Кефір викликає ентузіазм: у тих, хто цінує його за «здоровий» аспект, у тих, хто шукає легкий напій, і у тих, хто, звичайно, підкорюється своїм гострим смаком та блискучим! Його переваги для нашого організму більше не можна демонструвати, я дам вам кілька пояснень.
Якщо ви хочете отримати деталі рецепта, я надішлю його вам. Якщо ви хочете кефірні зерна, я із задоволенням їх вам віддам.
Що таке кефір ?
Кефір - це набір дріжджів і бактерій, які схожі на дрібні зерна рису або бадилля цвітної капусти, трохи желатинові. Кефір також відноситься до ферментованого напою, виготовленого з цих зерен: його ще називають «фруктовий кефір», «водний кефір» або «кефірна вода». Багата на пробіотики, кефірна вода - справжня корисна їжа.
Зерна кефіру - це справжній живий організм: вони чутливі до гарячого та холодного, знають, як регенерувати і навіть розмножуватися, але можуть також висихати або “голодувати”, якщо ви недостатньо підтримуєте їх.
Кефірний напій, або кефірна вода, як це працює ?
Зерна кефіру працюють як дріжджі: цим маленьким організмам потрібна їжа для активації процесу бродіння. Трохи води, цукру, кілька скибочок лимона та органічних сезонних фруктів, як правило, достатньо для початку бродіння: в результаті виходить ігристий та освіжаючий напій з текстурою, подібною до содової. Кефір може бути більш-менш солодким і приймати дуже різноманітні аромати, залежно від фруктів, які в ньому розміщені.
Хороші бактерії та дріжджі в кефірі харчуються цукром у воді та фруктах і, метаболізуючи його, виробляють різноманітні харчові ферменти, вітаміни групи В та пробіотики. Крім того, бродіння знижує рівень цукру.
Ферментований напій = напій, виготовлений із цвілі ?
Навпаки ! Ферментація захищає плоди від гниття та запобігає розвитку токсичних цвілі або небезпечних бактерій. Добре ферментований продукт - це здоровий продукт.
Кефір, який він на смак ?
Смак кефіру схожий на смак лимонаду, оскільки в нього часто кладуть кілька скибочок цитрусових фруктів, щоб просочитися. Завдяки своїй легкій блиску, його злегка солодкуватим смаком, фруктовим смаком, ним можна насолоджуватися в будь-який час дня. Безалкогольний, його можна навіть додати до вашого сніданку. Щоб змінювати задоволення, не соромтеся змінювати фрукти, які ви використовуєте при приготуванні напою: яблука, ківі, малина, а також ваніль, імбир, кориця, гібіскус ... кефір буде відрізнятися за смаком і приймати дуже різні кольори !
Рецепт фруктового кефіру (або «кефірної води»)
Вам знадобляться 1 - 2 літрові банки та пляшки типу «пляшка лимонаду» із пробкою.
Налийте в банку 1 л холодної води *, додайте 50 г органічного тростинного цукру і 50 г водяних зерен кефіру. Добре перемішати. Додайте 1/2 лимона, 4 фініки, 1 сушений інжир і кілька клинків органічних та сезонних фруктів (наприклад, половину апельсина, 1 яблуко, червоні фрукти тощо).
Накрити тканиною або марлею, утримуваною гумкою. Залишити бродити на 2-4 дні при кімнатній температурі: коли плоди піднімуться на поверхню рідини, процідити, а потім перекласти в пляшку з механічною пробкою.
Залиште пляшку при кімнатній температурі на 1-2 дні, а потім зберігайте в холодильнику до смаку.
Протягом цього часу ваші кефірні зерна потрібно знову захистити від навколишнього повітря, інакше вони можуть висохнути. Перезапустіть раунд кефіру, знову поклавши їх у банку з цукром, сухофруктами та свіжими фруктами ... і ви йдете на раунд !
Де купити кефір? Де його взяти ?
Кефір не можна купити: він спільний ! з часів світу цей живий штам ніколи не продавався. Оскільки кефірні зерна розмножуються при правильній «обробці», споживач кефіру може швидко виявити себе відповідальним за велику купу зерен! Тоді настав час поділитися цим з оточуючими. Щоб запропонувати кефір, покладіть близько 50 г зерен в невелику банку і залийте невеликою кількістю цукрової води. Людина, яка його отримає, тоді повинна буде промити зерна, а потім, у свою чергу, приготувати ігристий напій, щоб "оживити" їх активність.
Запитайте: сусіди, органічні магазини, інтернет-форуми або навіть група на facebook (як ця) можуть розповісти вам про людей, які хочуть поділитися своїм кефіром.
Кефір для схуднення ?
Не існує такого поняття, як «напій для схуднення». Однак бродіння, природно, знижує рівень цукру в напої: кефірна вода після бродіння не дуже солодка. Крім того, хороші бактерії, які вони містять, чудово впливають на кишечник, який відіграє важливу роль у засвоєнні нашої їжі. Коротше кажучи: здоровий живіт завдяки кефіру - дуже хороша основа для схуднення.
Молочний кефір: зовсім інше приготування
Виготовлений з різних зерен, молочний кефір дає змогу згустити молочний продукт та отримати вид йогурту, також багатого пробіотиками. Зерна кефіру, що використовуються для молочного кефіру, білі та непрозорі.