Кефірний засіб для спраги і корисний напій для травної системи Kick My Mind

З літа я відкрив фруктовий кефір і продовжую його робити! Я люблю ! Дуже старий і маловідомий, зосередьтеся на цих маленьких крупинках, сповнених таємниці ...

Кефір, що це ?

Кефір - це Ігристий напій, завдяки природне бродіння кефірні зерна, трохи терпкий і солодкуватий смак хто бере догляд за нашою кишковою флорою ! Набагато краще, ніж кока-кола, ця корисна сода завантажений пробіотиком порадує вас !

Зерна кефіру виглядають як маленькі напівпрозорі кристали, складені з мікроорганізмів: молочнокислі бактерії та дріжджі. Словом, усе, що ми знаходимо в нашій травній системі.

тому зерна кефіру живі ! Вони утворюються і розвиваються в контакті з водою та цукром. Кефір - це жвавий напій, який легко зробити, але ви повинні подбати про зерна і нагодувати їх. Вони харчуються цукром, тому після приготування напою ви отримуєте ще більшу кількість зерен, оскільки вони розмножуються під час бродіння, з’їдаючи цукор. Якщо ми не дбаємо про свої зерна, вони можуть загинути.

Є також молочний кефір, але це зовсім не одне й те саме, я тут поговорю лише про фруктовий кефір.

Не можна торгувати зернами фруктового кефіру, вони передаються від людини до людини, з любов'ю

Як зробити свій кефір ?

Класичний рецепт фруктового кефіру

Інгредієнти для 1 л напою:

1 - 2 столові ложки зерен кефіру на воді

1 л води

50 г цукру, бажано білого, або органічного блонда (уникайте коричневого, цільного або інших цукрів). Не зменшуйте кількість, оскільки їм потрібен цукор, щоб жити і розмножуватися. В кінці
2-3 дні залишається лише 20% вихідного цукру, тобто 10 г/л, у 10 разів менше, ніж комерційний фруктовий сік !

1 органічний сушений інжир

1/2 органічного лимона

Матеріал:

1 велика скляна банка або банка, пристосована до бажаної кількості (підрахувати велику)
1 або більше пляшок з лимонадним герметиком (дістаньте тверді!
Інструменти з дерева, пластику або нержавіючої сталі (жодного іншого металу): ложка, друшляк, лійка

Перше бродіння:

Помістіть воду у велику каструлю і розчиніть в ній цукор.
Додайте зерна кефіру, інжир, потім лимон скибочками або великими шматочками.
Залишити бродити при кімнатній температурі від 24 до 48 годин (регулювати відповідно до смаку та температури)
Надіньте на банку ковпачок або тканину, не потрібно, щоб вона була герметичною.
Ви можете споживати напій і тримати його в холодильнику, але якщо ви хочете, щоб він вийшов більш ігристим і менш солодким, перейдіть до другого бродіння.

Друге бродіння:

Видаліть фрукти
Фільтруйте за допомогою збірника із пластику або друшляка з нержавіючої сталі, щоб зібрати зерна: вони розмножились, харчуючись цукром.
За допомогою лійки перелийте напій у пляшку з герметиком (тип пляшки з лимонадом).
Залиште ще на 24-48 годин (або навіть 72 години залежно від смаку) при кімнатній температурі.
Чим довше ви чекаєте, тим менше солодкого та більш ігристого.
Не забувайте дегазувати пляшку принаймні раз на день (або навіть кілька разів, якщо вона гаряча), ненадовго ослабивши ущільнення.
Нарешті поставте в холодильник, щоб зупинити бродіння; напій збережеться кілька тижнів.

Варіанти

Ви можете додавати інші фрукти відповідно до бажання, пори року та фантазії: наприклад, лайм, апельсин, грейпфрут, мандарин, вишня, малина, чорниця, яблуко, манго, полуниця, персик, імбир, м'ята ...

Збереження фруктових зерен кефіру

Що робити далі із зернами?

Їх можна використовувати для негайного відновлення нового першого бродіння.
Їх також можна поставити відпочивати в холодильник у посуді, наповненому водою з невеликою кількістю цукру (1 столова ложка приблизно на 50 л); регулярно міняйте воду.
За надлишковими зернами (бо вони швидко розмножуються) дайте їх іншим людям, компостуйте, кладіть у рослини ...
Деякі джерела говорять про можливість їх заморожування та/або зневоднення, але багато інших стверджують, що це становить великий ризик зіпсувати зерна.

Від того, що я роблю кефір, у мене починається справжня колонія зерен !
Тож я із задоволенням можу дати трохи, якщо ви хочете спробувати цей корисний напій 🙂
Щоб зробити свій запит, залиште мені коментар нижче