Кейтеринг - Сторінка 5 - Управління охороною здоров’я та доглядом
Більше про питання харчування у закладах охорони здоров’я, включаючи практичні поради щодо оптимізованого комунального харчування, ви можете знайти на сторінці теми HCM.
Провідна виставка для галузі охорони здоров'я в Нюрнберзі Altenpflege 2017 зі стабільним числом відвідувачів
З 25 по 27 квітня 2017 року індустрія медичних послуг проводила зустрічі в геріатричній службі в Нюрнберзі. За словами організатора, показник минулого року був досягнутий - близько 28 000 відвідувачів. Протягом трьох днів 660 експонентів продемонстрували новаторські інновації та послуги, а також класичні теми догляду з цієї галузі. від HCM більше
Харчування у старших закладах Овочі, звичайно?
Одна чи дві овочеві порції на обід насправді є стандартними для старших підприємств громадського харчування. Опубліковане дослідження з оцінки “стандарту якості DGE для харчування у стаціонарних стаціонарних закладах” з 13-го звіту про харчування DGE показує зовсім інші результати. від Рікарди Гольторф більше
Стале комунальне харчування Новий сертифікат DGE
З 1996 року Німецьке товариство харчування пропонує комунальним підприємствам харчування та громадському харчуванню нагороджувати повний асортимент страв. Сертифікація DGE отримала подальший розвиток із використанням семи стандартів якості DGE. Додаткова нагорода "Стале харчування" тепер доступна. від Естер Шнур більше
Marienhospital Штутгарт Немає шансів для лікарняних мікробів
На великій кухні госпіталю Marienhospital у Штутгарті є велика мийна система на кухні, яка очищає та дезінфікує все необхідне на кухні і якій немає місця в звичайних комерційних технологіях миття посуду. Сюди входять, наприклад, не тільки візки для розподілу їжі, а й дозатори тарілок. від HCM більше
Звіт про їжу за 2017 рік Майбутнє харчування лежить у воді
Наслідки створення фаст-фуду вже не можна не помітити: все більше людей страждають ожирінням або цукровим діабетом. У той же час лікарні та реабілітаційні установи повинні якось відповідати смаку гамбургерів, піци тощо, коли мова йде про забезпечення їжею. Тому в поточному грудневому випуску HCM має справу з головною темою харчування: терапевти дають поради щодо всіх аспектів здорового догляду та розкривають рецепти легкої їжі, в тому числі у дні державних свят. Zukunftsinstitut виявив альтернативну тенденцію: риба та морепродукти дуже популярні. від Кароліни Хеске більше
Звіт про їжу за 2017 рік Майбутнє харчування лежить у воді
Наслідки виробництва швидкого харчування вже не можна не помітити: все більше людей страждають ожирінням або цукровим діабетом. У той же час лікарні та реабілітаційні установи повинні якось відповідати смаку гамбургерів, піци та Co., коли мова заходить про постачання продуктів харчування. Тому в поточному грудневому випуску HCM займається ключовою темою харчування: терапевти дають поради щодо всіх аспектів здорового догляду та розкривають рецепти легкої їжі, в тому числі у святкові дні. Zukunftsinstitut виявив альтернативну тенденцію: риба та морепродукти дуже популярні. від Кароліни Хеске більше
Цифрове обслуговування в лікарні Доступ до меню одним дотиком пальця
Клініка Гольдберга в Келгеймі покладається на програмне забезпечення громадського харчування. Це полегшує вибір пацієнтам та працівникам меню, а навантаження на догляд та роботу на кухні скорочується. Ще один плюс: Такі функції, як автоматичний аналіз поживних речовин, полегшують харчування, наприклад, у разі недоїдання. від Крістіана Альбрехта більше
Інтерв'ю з Олександрою Гіршфельдер "Багато установ мають щось наздоганяти"
Проблеми зі здоров’ям викликає не тільки фаст-фуд: покоління гамбургерів та піци зустрічає вегетаріанців чи веганів, палео або флекситаріанців - і людей з непереносимістю, поганим рівнем холестерину або високим кров’яним тиском. Дієтологи та дієтологи мають багато зробити, щоб розробити відповідні методи лікування та рецепти. від Кароліни Хеске більше
Відповідальна органічна їжа - скільки завгодно!
Зручна їжа часто використовується на комерційних кухнях в лікарнях та будинках престарілих. Це просто, практично і перш за все дешево. Якість їжі часто не ставиться під сумнів. Зараз існує економічно вигідна альтернатива, яка забезпечує відповідальну культуру харчування з органічними та регіональними продуктами. від Б'янки Флахенекер більше
Інтерв’ю зі Свеном Бахом "Візок застряг"
Наслідки виробництва швидкого харчування вже не можна не помітити: все більше людей страждають ожирінням або цукровим діабетом. У той же час клініки та реабілітаційні клініки повинні якось відповідати смаку гамбургерів, піци та ко. Дієтолог Свен Бах для особливих пацієнтів. Від Кароліни Хеске більше
Активно запитуйте відгуки Кожен унікальний
Поцінка та добробут тісно пов’язані із збалансованим асортиментом їжі та напоїв. Однак багато людей похилого віку не наважуються висловити похвалу та критику, а це означає, що пропонована їжа в закладі не відповідає їхнім очікуванням. Тож важливо отримати відгук. від Рікарди Гольторф більше
Майбутня модель госпітального харчування? Тенденція до розв’язаної системи громадського харчування підтверджена
Витратний тиск, подальша приватизація, збільшення амбулаторного лікування та коротший термін перебування в лікарні змушують лікарні діяти суворо економічно. Одночасно зростають вимоги щодо якості та сервісу, особливо з точки зору громадського харчування, а також зростає попит на роз’єднані системи громадського харчування. доктор Крістіан Клейкамп більше
Приготування трав для чуттів у будинках для пенсіонерів та престарілих
Стандарти якості DGE передбачають використання свіжої трави для приготування їжі. Вони не тільки багаті вітамінами, мінералами та фітохімікатами, але й забезпечують відчуття смаку; Але особливо серед людей похилого віку вони роблять набагато більше. від Рікарди Гольторф більше
Award Rational - одна з 50 найкращих компаній Баварії
Rational AG з Ландсберга вчетверте був удостоєний нагороди BAYERNS BEST 50. Компанія, що базується в Ландсберзі, спеціаліст з приготування термічної їжі на професійних кухнях, і цього року є однією з найбільш швидкозростаючих середніх компаній Баварії. на hcm більше
Проект «Від фактору витрат до фактора щастя» Хто має ідеальну концепцію насолоди для будинку престарілих?
Компанія Transgourmet Germany поставила собі за мету модернізувати теми харчування та кулінарного мистецтва у вищих закладах. З цією метою компанія не тільки оголосила конкурс серед будинків, але зараз також пропонує серію семінарів з кулінарії для людей похилого віку. на hcm більше
Меню компанії, що займається зміцненням здоров'я, сертифіковані DGE для щасливіших працівників
Університетська лікарня Карла Густава Каруса в Дрездені (UKD) покладається на свою медичну програму “Carus Vital”. Окрім спеціально створеного оздоровчого центру, сюди входить ресторан для персоналу "Caruso". У меню Carus Vital є страви, сертифіковані DGE для працівників. від Беттіни Вегенер більше
Інтерв’ю з Рюдігером Шифференсом Приємний обід
Успішне розподіл їжі: що важливо і що багато установ роблять неправильно? Тема, якій у повсякденному житті вдома та вдома - хоча і є якісною характеристикою для багатьох пацієнтів - часто приділяється занадто мало уваги. Рюдігер Шифференс, консультант проекту з систем розподілу їжі в BAUSCHER, пояснює, що тут важливо. від Б'янки Флахенекер більше
Харчування для вразливих груп населення У громадському харчуванні гігієна є головним пріоритетом
Керівництво лікарні, реабілітаційного центру або стаціонару для людей похилого віку відповідає за те, щоб пропонована їжа була абсолютно гігієнічною. Але вони не залишаються наодинці з цим. Підтримка та інформаційні матеріали доступні в різних місцях. від Рікарди Гольторф більше
Інтерв’ю з проф. Сабіне Бартоломейчик "Все ще висока поширеність недоїдання"
Стандарт експертів "Управління харчуванням для забезпечення та пропаганди харчування під час догляду за ротовою порожниною" буде оновлено до кінця року. Тема, яка стає все більш важливою. HCM поспілкувався з проф. Сабіне Бартоломейчик, науковий керівник відповідальної робочої групи експертів DNQP. від Кароліни Хеске більше
Альтернативні пропозиції їжі Свіжа кухня була вчора
Як правило, лікарняна їжа не є особливо делікатною або смачною. Роблячи це, заклад може набирати бали пацієнтам, підвищувати свою добру репутацію та покращувати якість медичної допомоги. Клініка Вестфалії в Дортмунді це визнала і нещодавно почала подавати страви Су-Віде. від Б'янки Флахенекер більше
Чому відвідування семінару з громадського харчування має сенс - від планування їжі до плану ковша
Не секрет, що повноцінна дієта підтримує процес відновлення. Але як ви готуєте або плануєте збалансоване харчування для клінік та будинків престарілих? Підтримку надає стандарт якості DGE та ряд семінарів з комунального харчування. від Рікарди Гольторф більше