Кекси з білим шоколадом та кокосом
Кекси з білим шоколадом та кокосом. Ці торти, кекси зі США. Їх верх - суміш 4 основних інгредієнтів: вершкового масла, цукру, яєць та борошна. Вони можуть мати ситну і обов’язково глазур від різних кремів та ароматизаторів.
Інгредієнти рецепту кексів з білим шоколадом та кокосом
- Зверху: 115 г вершкового масла кімнатної температури, 130 г цукру, 3 яйця, 210 г борошна, 7 г розпушувача, 60 мл молока, щіпка солі та кокосова есенція
- Для крему всередині: 100 г білого шоколаду, 50 мл збитих вершків, 20 г вершкового масла
- Для глазурі: 250 г маскарпоне, 250 мл збитих вершків, 50 г цукрової пудри, кокосова есенція
Спосіб приготування
Я підготував спеціальний деко для випікання здоби, поклав паперові кошики і розігрів духовку до 180 г. Змішував м’яке масло з цукром до отримання пінистого крему. Я додав яйця, одне за одним і злегка перемішував за кожним шпателем. Я змішав борошно з розпушувачем і просіяв їх над попереднім складом і злегка перемішав.
В кінці я додав молоко та кокосову есенцію, обережно перемішуючи до однорідності. Я заповнив форми за три чверті і поставив піднос у духовку, поки коржі не пройшли тест на зубочистку.
-для заповнення форм я використовую щипці для морозива.
Крем всередині - це білий шоколадний ганаш.
Як приготувати білий шоколадний крем-ганаш
Сметану для вершків, шоколаду та вершкового масла я кладу в марину. Після того, як вони розтанули, я залишив їх у холодильнику принаймні на 4 години, потім перемішав, поки не отримав пухнастий крем.
Для заморожування я кладу в миску крем з маскарпоне, збиті вершки (обидва повинні бути дуже холодними), цукрову пудру та кокосову есенцію. Я змішувала, поки не отримала аерований крем.
Як зібрати кекси з білим шоколадом та кокосом
Я взяв кожен добре охолоджений пиріг і вирізав його в центрі за допомогою спеціального пристосування (їх також можна вирізати гострим кінчиком ножа), після чого залив кремом з білого шоколаду. Поверх кожного коржа кладу щедрий фундук із крему маскарпоне, використовуючи пози з дуї з зірчастим кінчиком.
В кінці я посипала кокосовою стружкою.
Дякуємо за терпіння та увагу !
Середня оцінка журі за цим рецептом - 10.
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Кекси з білим шоколадом та кокосом