KENWOOD Cooking Chef Jura кондитерські рулети - Рецепти
- цукор
- Мішок хлібопекарських дріжджів
- молоко
- цукрова пудра
- яєчні жовтки
- Кукурудзяне борошно
- сіль
- олія
- пакет дріжджів
- борошно
- ванільний цукор
Детально
- Рецепт 8 порцій
- Загальний час: 45 хв
- Готування: 15 хв
- Підготовка: 30 хв
- Аксесуари:
- Біда
- Гнучкий збивач
- Міні-вертольоти
Інгредієнти
- 115 грам цукру
- 1 пакетик хлібопекарських дріжджів
- 550 грам молока
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 3 жовтки
- 30 грам кукурудзяного крохмалю
- 1 щіпка солі
- 80 грам олії
- 1 пакетик розпушувача
- 500 грам борошна
- 1 столова ложка ванільного цукру
- Контроль інтервалу змішування
- Порядок змішування
Помістіть у міні-чашу (або блендер) 2 жовтки, 45 г цукру, 30 г кукурудзяного крохмалю та пакетик ванільного цукру. Зважте 300 г молока і вилийте частину цього молока в міні-бак. Змішуйте 30 секунд максимальної швидкості.
Вилийте вміст міні-миски в чашу кухаря з нержавіючої сталі, додайте решту 300 г молока. Встановіть гнучкий міксер, відрегулюйте 100 ° протягом 3 хвилин, перемішайте 1. Ви отримуєте крем (при необхідності продовжуйте варіння відповідно до температури використовуваного молока).
Забронювати в холодильнику.
У миску кухаря кулінарії (вимиту та витерту насухо) влийте 250 г молока, 60 г цукру та хлібопекарські дріжджі. Встановіть місилку. Програмувати суміш 1, 35 ° протягом 3 хвилин.
Додайте 500 г борошна, олії, щіпку солі та пакетик розпушувача. Поверніть температуру до нуля і змішуйте швидкість 1 протягом 5 хвилин.
Зробіть ковбасу з тістом і розріжте його на 8 порцій (приблизно 113 г)
Розкачайте кожну порцію в прямокутник за допомогою качалки.
Половину прямокутника намажте столовою ложкою вершків.
Наріжте другу половинку. (див. фото в коментарях)
Рулон, починаючи з тієї частини, де є крем, потім зварити кінці, затиснувши їх.
Коричневий щіткою з яєчним жовтком, збитим зі столовою ложкою молока.
Випікайте 10 хвилин при 180 °. Рулети повинні бути золотистими, продовжуйте випікання відповідно до вашої духовки.
Залиште охолоджуватися на решітці, а потім посипте цукровою пудрою.