Керівництво Мішлен Верт Мон-де-Флоран Ладейн втрачає свою зірку

Керівництво Мішлен вирішило вилучити свою зірку з вершини Мон Флоран Ладейн. У ресторані, розташований у Бешепе, сюрприз змішується з нерозумінням.

ладейн

Флоран Ладейн оприлюднив інформацію в соціальних мережах за два дні до офіційного оприлюднення списку нового путівника Мішлен, запланованого на понеділок. Шеф-кухар, який здобув популярність завдяки шоу Top Chef у 2013 році, щойно втратив зірку Мішлен. Цю зірку він здобув у 2014 році за свій ресторан у Vert Mont, у сільській місцевості Бешпуаза, недалеко від бельгійського кордону. "Деякі дзвінки приносять менш радісні новини, ніж інші, і вчора ввечері (у п'ятницю ввечері) один із них, який я отримав до моєї служби. "Говорить Флоран Ладейн у великому повідомленні, яке він розмістив у соціальних мережах.

Довге повідомлення, в якому він висловлює як здивування - "Це величезно" - так і нерозуміння, яке відчуває сам, а також його команда. Нерозуміння, тому що "максимально віддалившись від цієї новини і намагаючись бути максимально об’єктивними, ми ніколи не були такими хорошими, як сьогодні", - сказав Флоран Ладейн, також керівник Bloempot та Bierbuik, дві адреси в Ліллі.

"Це рішення, я його не розумію, але поважаю"

Навіть якщо новини важкі, "Бешепуа", вірний своїм цінностям, тим не менше каже, що приймає їх. “Не чекайте, що я повстаю, повстаю чи закричу як скунс. Це рішення, я його не розумію, але поважаю. "

Читайте також Путівник Мішлен: чотири нові ресторани, увінчані гурманом Bib на Півночі

"Мені не сумно втрачати зірку, я просто дуже дурний стосовно інвестицій моїх 15 хлопців, від того, що не можу пояснити їм, чому, я почуваюся дурним перед задоволенням від того, що ти повинен прийти до нас що суперечить втраті нашого значка, проти історії цього сімейного бізнесу, який сьогодні покладається на мене і який, я сподіваюсь, буде процвітати, пише Флоран Ладейн. Підступ, але прямо в моїх черевиках, відповідно до наших принципів. Матч із образом, який я маю: корчма, ресторан ... Ми робимо те, що ти любиш, те, що ми любимо, і це не зміниться. "

Флорент Ладейн, можливо, втратив зірку Мішлен, але не втратив підтримки користувачів Інтернету. Багато з вас реагують у соціальних мережах і коментують рішення путівника Мішлен. "Зірка не додає і не віднімає від його таланту, його особистості, його щедрості", - пише Лілі Потьє. Сьогодні це чудова здатність відрізнятися від суспільства, яке прагне бути одноманітним і одноманітним. "Ми знаємо цінності Флорана, ось що важливо", - сказала Сільвіан Терссен Пітерс. "Для мене кулінарне задоволення не вимірюється кількістю зірок", - говорить Олександра. Що стосується Мартін Перро, вона задається питанням: "Ще один, хто втрачає зірку? "