Керівництво по детекторам температури опору для використання в якості індикаторних термометрів

Ця сторінка заархівована

Ця сторінка заархівована через набрання чинності Правилами про безпечну їжу для канадців. Архівна інформація надається для довідкових цілей, досліджень або ведення діловодства. Він не підпадає під дію веб-стандартів уряду Канади і не був змінений або оновлений з моменту його архівування. Щоб отримати актуальну інформацію, відвідайте сторінку Foods.

керівництво

В архіві

Контекст

Традиційно ртутні термометри були єдиними міжнародно визнаними приладами, дозволеними до використання в якості індикаторних термометрів для систем термічної обробки харчових продуктів. Однак емпіричними доказами встановлено, що замість ртутних термометрів можна використовувати детектори температури опору (RTD) без шкоди для безпеки.

Канадське агентство з контролю за харчовими продуктами (CFIA) отримало ряд запитів від харчової промисловості щодо настанов щодо використання детекторів температури опору (RTD) в системах термічної обробки харчових продуктів. Для того, щоб відповісти на ці запити, CFIA створила робочу групу для розробки керівного документу щодо безпечного використання DTR як індикаторних термометрів у стерилізаційних автоклавах.

Обґрунтування

Сфера дії

Призначення цього керівного документа призначено для операторів автоклавів, які бажають замінити ртутний термометр, що показує термометр опору (DTR), і не застосовується до реєстрації DTR або будь-якого іншого датчика в автоклаві.

Вказівки щодо використання детекторів температури опору

Розгляньте наступні критерії, щоб визначити, чи використовуєте ви DTR таким чином, щоб підтримувати результати безпеки харчових продуктів.

2. Після встановлення показник DTR калібрується на еталонний термометр визнаного офіційного стандартного виноски 1 або еквівалентний термометр після встановлення та калібрується щонайменше щорічно після цього (або більше, якщо потрібно). Для забезпечення точності обробки.

Якщо потрібні коригування, оператор оцінить частоту калібрування та визначить, чи оброблені харчові продукти перед регулюванням приладу були оброблені.

5. Під час експлуатації пристрою оператор повинен забезпечити достатню кількість електроенергії до DTR. .

8. Заміна компонента вважається новою установкою, і пристрій буде підданий калібрувальним випробуванням перед повторною активацією.

10. Встановлення, технічне обслуговування та калібрування приладу проводяться відповідно до рекомендацій виробника кваліфікованими та підготовленими фахівцями, що володіють експлуатаційними знаннями обладнання для термообробки та індикаторного термометра.

  • Ідентифікація пристрою, його серійний номер та номер моделі печатки або етикетки.
  • Ідентичність еталонного стандарту пристрою використовується для калібрування, а також для методу калібрування.
  • Усі тестові файли підписуються та датуються тими, хто проводив тести.

Глосарій

Для отримання додаткової інформації, будь ласка, зв'яжіться з Грантом Кемпбеллом за номером 613-773-5477 або [email protected].

Виноски

Наприклад: Національна дослідницька рада Канади, Національний інститут стандартів і технологій (США), Організація промислових стандартів Німеччини, Американське товариство з випробувань та стандартів матеріалів