КЕРІВНИК ТОРГІВЛЬНИКІВ ПО ГЛЯЦЕРАХ І ДЕСЕРТАХ - Бібліотека Гурман

Зроблено Національна конфедерація французьких льодовиків, книга складається з 17 розділів (415 сторінок), набору тем з великою кількістю діаграм та інформаційних панелей:
історія та визначення професії, обладнання, компонування торгової точки, маркетинг, візуальна ідентичність, сировина, ароматизатори та стабілізатори, холодильне обладнання, транспорт, види закупівель, співвідношення, глосарій технічних термінів, макет лабораторії, сектори тощо. аж до правових аспектів як управління персоналом, навчання та працевлаштування, аж до переходу компанії.
Хоча для деяких розділів книга більше присвячена льодовикам, в інших галузях знайдеться багато загальної інформації, такі як прийом клієнтів, маркування та інформація про споживача, безпека, як визначити ваш проект, кваліфікаційні та договори про навчання, створення статутів та їх адміністративні процедури, або як визначити вашу графічну ідентичність ...