Кетчуп або майонез в Інтернеті

оновлено Інтернет-командою 17.06.2013

Однією з найпопулярніших приправ є кетчуп. Це англосаксонська приправа, а не американський винахід. Існує кілька видів кетчупів, найпоширенішим є томатний кетчуп, виготовлений із злегка зневодненого томатного пюре, солі, спецій, оцту, цукру та сиропу глюкози, в різних пропорціях залежно від виробника.

Майонез - емульгований соус з рослинної олії та яєчного жовтка, до якого додаються різні приправи, такі як гірчиця або оцет.

Чи варто віддавати перевагу кетчупу або майонезу з точки зору калорійності? Щоб це з’ясувати, давайте детальніше розглянемо їх склад на 30 г (приблизно 1 порція):

Загальна кількість калорій (ккал)

Отже, кетчуп - це нежирний соус: 33 ккал на порцію проти 228,6 ккал для майонезу або в 7 разів менше! Кетчуп часто критикують за вміст цукру, але, як бачите, він майже не впливає на загальну калорійність. !

Краще занурити свій стейк у кетчуп, ніж у майонез! Ще однією перевагою кетчупу є його багатство лікопену, властивих томатам антиоксидантів. Це впливає на профілактику серцево-судинних та ракових захворювань (зокрема, передміхурової залози). Тож немає причин обійтися без кетчупу. Будьте обережні, щоб не давати занадто багато своїм дітям, оскільки вони навчаються смакам !

І нарешті, рецепт кетчупу своїми руками:

1 кг помідорів
2 цибулини
1 зубчик часнику
1 чайна ложка гвоздики (в порошку або цілком)
Щіпка солодкого перцю (або більш-менш.)
1 ч. Ложка солі
1 ч. Ложка перцю
200 г цукру
20 мл оцту

На сковороду покладіть подрібнені помідори, нарізану цибулю, подрібнений часник, гвоздику, чилі, сіль і перець.
Тушкуйте 3/4 години на повільному вогні, розчавивши помідори в середині варіння.
Додайте цукор і оцет, потім готуйте близько 1 год. 30 (до загустіння).
Процідіть соус і тримайте сік у банках.