Кетчуп з гарбуза; Вступ та рецепт »Блог Коха

Блог про їжу та напої

Кетчуп - що це насправді? Походження та назва кетчупу не ясні. Він міг мати як європейське, так і азіатське коріння. Спільним знаменником є те, що кетчуп - це приправний соус, який додає смак підготовленим стравам. За словами Дудена, кетчуп - це гострий, густий соус для приправ страв, а своє походження він бачить в англійському рибному соусі. Соус використовувався для приправи картоплі, і на сьогоднішній день томатний кетчуп є найпопулярнішим супроводом картоплі фрі. Але це не завжди повинен бути томатний кетчуп, є кілька альтернатив, таких як той Гарбузовий кетчуп ...

Томатний кетчуп - класика

Діти стикаються з томатним кетчупом ще в ранньому віці і вчаться любити їх. Кетчуп на основі помідорів має високий вміст цукру через високий вміст кислот у помідорах, і багато дієтологів відкидають кетчуп. Готова продукція часто містить ароматизатори та загусники. Зазвичай гамбургери з високим вмістом жиру та смажена картопля є найбільшою проблемою харчування.

Приправлений соус правильний лише в тому випадку, якщо він добре прилипає до картоплі фрі та ковбас та має певну в’язкість.

Гарбузовий кетчуп - альтернатива

Кетчуп на основі гарбуза - це збагачення з точки зору смаку та чудової консистенції одночасно. Корисні овочі чудово поєднуються з пікантними та солодкими стравами і є хорошим джерелом вітамінів. Сховані в кетчупі, овочі забезпечують невелику порцію клітковини та фітохімікатів. Приготований і розтертий в пюре гарбуз забезпечує вершковість, якої часто не вистачає томатним кетчупам. Не в останню чергу, оранжево-червоний колір робить гарбузовий кетчуп чимось особливим на столі.

Гарбуз доступний цілий рік. Осінній кабачок дуже популярний завдяки своїй присутності та особливому смаку. Якщо діти люблять видовбувати та прикрашати апельсинові голови, багато хто не знайде смаку отриманої м’якоті.

Гарбузовий кетчуп на картоплі

Без цукру в овочевому кетчупі, як гарбузовий соус, не обійтися. Цукор використовується для консервації і округлює смак.

Рецепт гарбузового кетчупу

Приготувати гарбузовий кетчуп самостійно простіше, ніж багато хто вважає. Список інгредієнтів чіткий, і смачний супутник фаст-фуду готовий за найкоротший час.

інгредієнти

Інгредієнти складають близько 1000 мл кетчупу

800 грамів гарбузового м’яса
500 грам помідорів
300 грам цибулі
2 зубчики часнику
100 грамів тростинного цукру
100 мл білого винного оцту
2 чайні ложки солі
приблизно 100 мл води

Цей основний рецепт можна доповнити відповідно до власного смаку. До цього можна додати порошок каррі, чилі та імбир. Додавання двох чайних ложок м’якого порошку каррі та по одній чайної ложки чилі та імбиру надає кетчупу ніжний смак, не розвиваючи різкого смаку.

Для тих, хто має ласуни, воду можна замінити яблучним соком. Це робить кетчуп фруктовим.

При використанні гарбуза Хоккайдо немає необхідності чистити його від шкірки, просто виріжте непривабливі ділянки, видаліть насіння і гарбуз готовий до приготування. Для приготування придатні також усі інші їстівні гарбузи.

підготовка

Зважте інгредієнти
Наріжте гарбуз і помідори кубиками
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник
Доведіть овочі разом з оцтом, водою і, можливо, каррі та імбиром, до кипіння в каструлі і варіть до м’якості приблизно за 45 хвилин
Зніміть каструлю з плити і подрібніть суміш ручним блендером
Заправте гарбузовий кетчуп сіллю, цукром і чилі за смаком і знову доведіть до кипіння
Налийте соус у підготовлені пляшки або склянки, і здорова насолода готова

Готовий кетчуп з гарбуза переконає навіть саму уперту овочеву рябку. І не лише тих, хто у вашій родині. Наповнений декоративними пляшками, це також приємний подарунок.

Ось відео з іншим рецептом гарбузового кетчупу, яке ще раз показує, як швидко ви можете приготувати власний кетчуп з гарбуза: