Кето шоколадний торт

Одного вечора з незначними ознаками безсоння я натиснув на пульт дистанційного керування, коли застряг на зображенні із казковим пирогом: тонкими стільницями, окремо спеченими та великою кількістю шоколаду. Це все, що я отримав з опису, рецепт був показаний раніше. Коли відсутність рецепта завадило мені відтворити торт, але? Ніколи, тим більше, що я мав ще одну важливу підказку: стільниця містила масло. Звичайно, те, що я бачив по телевізору, було далеко не дієтичним, тоді як рецепт нижче - це повністю кето-шоколадний торт з дрібними відтінками вершкового масла.

Інгредієнт пшениці:

200 грам вершкового масла кімнатної температури
10 окремих яєць
150 грам мигдального борошна
підсолоджувач
ванільна есенція

Інгредієнт крему:

2 плитки шоколаду з 85% какао
200 мл рідких вершків 30% жиру
підсолоджувач
50 мл води
esenta de rom
Волоські горіхи та ягоди для прикраси

У високій мисці я змішав масло з підсолоджувачем, потім змішав жовтки і, нарешті, мигдальне борошно. В іншій мисці збийте яєчні білки з невеликою кількістю підсолоджувача та ванільної есенції. Я додав злегка, помішуючи знизу вгору, яєчні білки над маслом. Важливо, як перемішати, щоб у тісті було якомога більше повітря.

У деко, застеленому папером, я спекла 6 тонких стільниць, окремо, і дала їм охолонути протягом ночі між паперовими рушниками.

Щоб наповнити бадилля, я підігрів рідкі вершки в чайнику з підсолоджувачем, потім розтопив у ньому одну із шоколадних плиток, швидко перемішуючи. Я приправила крем ромовою есенцією.

У білому чайнику я кип’ятив воду з підсолоджувачем. Коли він закипів, я розтопив другу плитку шоколаду, створивши глянсову глазур.

Я змащувала кожну стільницю шоколадним ганашем, тонким шаром, перекриваючи стільниці. Наприкінці я вбрала торт у шоколадну глазур і прикрасила горіхами та органічною смородиною. Насолоджуйтесь!