Кето-багет - просто приготуйте його самостійно за цими рецептами

“Багет” походить від французького багета, який сходить до італійської вакшети. Це слово, у свою чергу, сходить до латинського baculum, що означає щось на зразок «палиці». Типові довгі хлібні палички також є вдома в німецькій кухні. У деяких випадках і страви без них важко уявити. Щоб вам не довелося нічого пропускати в кетогенній дієті, ви можете спробувати ці рецепти кето-багета. Перше одне: для таких маленьких лінивців, як ми, абсолютно винахідливими є суміші для випічки з низьким вмістом вуглеводів від Foodpunk, які ви можете отримати тут.

Хліб та традиційні хлібобулочні вироби не є частиною кетогенної дієти. Якщо ви вже пристосовані до спалювання жиру, тобто, можливо, вже два-чотири тижні з ним, ви можете більше не пропускати таких речей і легко можете обійтися без них. Але є кілька вагомих причин, чому ви неодмінно повинні спробувати ці рецепти кето-багету.

Перша причина: Одним з небагатьох недоліків кетогенного харчування є те, що іноді буває відносно важко знайти щось підходяще, щоб взяти на ходу. Деякі речі просто стають кашоподібними або не дуже смачні, коли холодно. І лише салат теж не захоплює.

Наповнений багет, навпаки, універсальний, простий у транспортуванні та приємний на смак (якщо ви досить голодні) навіть після того, як його цілодобово розчавили в рюкзаку.

Друга причина: думайте далі, ніж звичайно! Будь-хто може накрити шматок хліба, але що ви можете зробити з багетом у кетогенній дієті, що, можливо, є табу з іншими формами харчування?

Моя думка? Я думаю про такі речі, як сирне фондю, Багет для піци * або бутерброд з великою кількістю майонезу! Ви також можете підсмажити його в духовці або на сковороді з вершковим маслом.

* Для багета для піци: Візьміть половину багета, змастіть маслом і покладіть зверху скибочки помідорів. Потім посипте його великою кількістю сиру, наприклад ементалером або моцарелою. Зверху ви додаєте кілька скибочок салямі, а потім ставите в духовку, поки вона не стане хрусткою гратенкою.

Нарешті, ви можете полити кето-багет невеликою кількістю оливкової олії і посипати італійськими травами. Ви також можете використовувати часник або трав’яне масло для цього певного - навряд чи є обмеження для вашої творчості.

Легкий кето-багет

Цей рецепт швидкий і дуже простий і не вимагає особливих інгредієнтів. Якщо ви давно сидите на кетогенній дієті, у вас точно вже є мигдальне борошно та мелена лушпиння псилію вдома - принаймні, якщо ви вже щось пекли раніше.

Якщо у вас на кухні ще немає цих двох інгредієнтів, я настійно рекомендую їх придбати. З ними можна скласти безліч різних рецептів, адже принаймні один із них є майже в кожному рецепті кето, будь то хліб, торт або печиво.

(на багет: 341 ккал; 6 г вуглеводів, 37 г білка, 13 г жиру)

Інгредієнти для 2 кето-багетів

170г мигдалевого борошна (наприклад, мигдальне борошно Mea Vita)
25 г лушпиння псиліуму (наприклад, лушпиння індійського псиліуму Vita Natura)
3 чайні ложки розпушувача
1 чайна ложка солі (наприклад, азафранська рожева гімалайська сіль з Пакистану)
3 яєчних білка
150 мл окропу

підготовка

Застеліть деко пергаментним папером і розігрійте духовку до 175 градусів. Сухі інгредієнти ретельно перемішайте в мисці. Потім додайте яєчні білки і добре розмішайте міксером. Потім додайте окріп і знову енергійно перемішайте тісто. Потім дайте йому постояти і витримати 10-15 хвилин.

Сформуйте з нього зволоженими руками 2 багети і покладіть на деко. Нарешті, поставте їх у духовку на 40-50 хвилин, а потім дайте їм добре охолонути, тоді ви зможете їх подавати до столу.

Горіховий кето-багет

Цей рецепт вже вимагає більше інгредієнтів, ніж описаний вище. Завдяки різному борошну цей кето-багет чудово смакує горіховим і ідеально поєднується із ситними стравами або солодкими намазками.

(на порцію: 454 ккал; 5 г вуглеводів, 42 г білка, 26 г жиру)

Інгредієнти для 4 кето-багетів

80 г золотистого лляного борошна (напр., Органічне золоте лляне борошно Dr. Almond)
70г мигдалевого борошна (наприклад, мигдальне борошно Mea Vita)
100 г кунжутного борошна (наприклад, Öhlmühle Solling органічне кунжутне борошно)
30 г меленої лушпиння псилію (наприклад, лушпиння індійського псиліуму Vita Natura)
30 г насіння чіа (наприклад, насіння натурального чіа)
2 ст. Л. Насіння льону (наприклад, органічне лляне насіння Alnatura)
1 чайна ложка солі (наприклад, азафранська рожева гімалайська сіль з Пакистану)
3 чайні ложки розпушувача
300г кварку
100г вершкового сиру
1 ст ложка яблучного оцту (наприклад, яблучний оцет Брегг, природно каламутний і нефільтрований)
50 мл гарячої води

підготовка

Змішайте всі сухі інгредієнти разом у мисці. Змішайте кварк, вершковий сир та яблучний оцет разом в окремій мисці. Потім додайте кваркову суміш до борошна і перемішайте все разом. Нарешті додайте окріп і вимішуйте, поки не утвориться тісто.

Оскільки тісто досить липке, перед наступним кроком найкраще змастити руки невеликою кількістю оливкової олії. Тепер ви можете сформувати з тіста 4 багети і покласти їх на деко, застелене папером для випічки. Розріжте їх уздовж вгорі насічкою, щоб вони згодом були схожі на справжні багети. Нехай кето-багети відпочивають на підносі близько години, щоб вони згодом розслабились.

Перед випіканням можна посипати їх насінням, це чудово виглядає і смачно смакує. Ви можете використовувати насіння кунжуту, насіння чіа, маку, насіння льону або їх суміш.

Потім поставте кето-багети в духовку і випікайте їх при 180 градусах протягом 60 хвилин.

Висновок

Дієта стає простішою, якщо спочатку не перестаратися. Тож цілком нормально, якщо протягом перших кількох тижнів ви продовжуєте готувати одні й ті ж страви та готувати однакові рецепти. Це дає вам кращий контроль за тим, що ви їсте, і полегшує вам відстеження межі вуглеводів.

Однак кетогенна дієта - це зміна вашого способу життя, а це також означає, що ви, швидше за все, захочете підтримувати її протягом декількох тижнів. Протягом цих тижнів важливо, щоб у вас було різноманіття - якщо воно вам потрібно.

Різноманітність важлива, щоб не було почуття зречення, і ви завжди можете спробувати нові речі. Навіть після кількох місяців кетогенної дієти, я все одно радію, коли знаходжу чудовий новий рецепт, який є кетогенним. Таким чином, у вас не виникає відчуття того, що ви сидите на дієті, і в якийсь момент вам не нудить їжа.

І ще одна наша особлива порада: тут ви знайдете геніальні низьковуглеводні суміші для випічки від Foodpunk. Що стосується смаку та вмісту вуглеводів, це просто здорово.