Кето-дієта для бігунів; KMag; Квебецький журнал
Кетогенна дієта, яка використовується для швидкого схуднення (а не назавжди), має принцип скорочення вуглеводів та цукру. Однак він стає популярним серед бігунів. Позбавляючи себе основного джерела палива, чи справді це спосіб досягти кращих показників? ?
Кетогенна дієта отримала свою назву від «кетонових тіл», побічного продукту ліпідного обміну, що утворюється організмом під час голодування або дефіциту вуглеводів. Хоча ця дієта допомагає схуднути, вона не вимагає від вас обмеження калорій або розміру порції. Що рекомендує ця дієта: споживайте максимум 50 г вуглеводів на день і доповнюйте споживання більшою кількістю жиру. Більше не макарони, хліб, рис, кус-кус та інші крохмалисті продукти. Зовні теж картопля, солодка картопля, кукурудза або горох; навіть фрукти, крім кількох ягід, заборонені. Те саме стосується спортивних напоїв, гелів, цукерок, мармеладу та всього іншого, дуже популярного серед бігунів. Але як виступати без вибору пального ?
Питання про адаптацію
Тіло - це адаптивна машина, яка завжди прагне пристосуватися до різних ситуацій. Позбавлений улюбленого джерела енергії (вуглеводів), людська механіка знаходить спосіб більш ефективно використовувати жир. Ця адаптація відбувається за допомогою ферментів, цих білків, які допомагають викликати незліченні реакції, в тому числі ті, що виробляють енергію. Ферменти - це як інструменти. При виробництві енергії сприймайте їх як викрутки. Залежно від головки гвинта, яку ви використовуєте, кінчик викрутки повинен бути змінений. Тут це те саме. Якщо вуглеводи використовувати як джерело енергії, залучені ферменти будуть відрізнятися від тих, які потрібні ліпідам. Однак організму потрібно кілька місяців, щоб придбати ці нові засоби. У цьому контексті, чи обмеження споживання вуглеводів протягом тривалого часу справді є виграшним рішенням для бігунів? ?
Незмінна продуктивність
Хоча організм здатний модифікувати вироблення ферментів залежно від типу споживаних поживних речовин - вуглеводів або жирів - які наслідки має ця адаптація для спорту на витривалість? Іншими словами: чи вироблятиме більше ферментів, необхідних для спалювання жиру, а отже, ефективніше спалювати жир, збільшить продуктивність? У невеликої кількості спортсменів було показано, що ця адаптація забезпечує метаболічні переваги, не приводячи до відчутних результатів. Таким чином, спортсмени довше використовують жир під час фізичних вправ; це відбувається з більшою інтенсивністю, ніж до метаболічних змін; і це має наслідком економію запасів вуглеводів для останнього спринту. Однак час на спортивні змагання не покращився.
Мораль історії ?
Кето-дієта складається з обмежувального режиму харчування, позбавленого вибору м’язового палива - вуглеводів - що було протестовано лише на невеликій вибірці спортсменів, для яких не було продемонстровано покращення працездатності. Крім того, наслідки для здоров’я невідомі після припинення дієти. Все ще тяжіє до великої миски рослинного масла перед тренуванням ?
Наталі Лакомб є дієтологом та співавтором «Керівництва з навчання та харчування», опублікованого KMag.