Кетогенна дієта - Biotraiteur поглинає
Переваги кетогенної дієти, більше жиру, менше цукру:
Багато жиру і мало цукру: це рецепт кетогенної дієти, яка позбулася б зайвих кілограмів. Дивовижний метод, який суперечить деяким сучасним рекомендаціям, але може вплинути на кілька хронічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та рак. Як це працює? Які його межі? Пояснення Маґалі Валкович, дієтолога та дієтолога.
Принцип
Кетогенна дієта базується на простому принципі: дуже низьке споживання цукру і дуже багато жиру. "Кетогенна дієта - це багато жиру, трохи білка і дуже мало вуглеводів", - говорить Магалі Валкович. Наш організм природним чином виробляє глюкозу з білків і жирів, що містяться в нашому тілі: «Тому не потрібно споживати більше. Дотримуючись цієї дієти, печінка починає виробляти невеликі молекули, звані кетонами, які стають джерелами енергії для організму. Тому організм працює вже не на глюкозу, а на кетони, жири, які відповідають за наші зайві кілограми.
Розроблена майже 100 років тому, ця схема, відома своїми протисудомними ефектами, вперше була використана для лікування дітей, хворих на епілепсію. Останніми роками приведений на сьогодні режим продемонстрував свої переваги при зниженні ваги. Але про нього особливо говорять про терапевтичні чесноти, які приписуються йому в контексті деяких хронічних захворювань, таких як рак або хвороба Альцгеймера. Він би позитивно впливав на ці захворювання через кетони, які доставляють енергію здоровим клітинам - у випадку раку - або нейронам - у випадку хвороби Альцгеймера -.
Основи харчування
Розкрийте цукри, приховані в 1500 продуктах, за допомогою лічильника вуглеводів від Magali Walkowicz під редакцією Thierry Souccar.
Дієта базується на двох категоріях їжі:
- Жири або ліпіди, такі як олія, оливки, масло, вершки, горіхи ...
- білки, такі як соя ... сейтан, водорості спіруліна, насіння чіа, темпе, тощо ....
«У звичайному харчуванні калорії складають в середньому 50% вуглеводів, 35% жирів і 15% білків. У кетогенній дієті калорії складаються з 90% жиру, 8% білка та 2% вуглеводів », - пояснює Магалі Валкович.
Іншими словами, з точки зору кількості, це означає споживання менше 50 г вуглеводів на день і 3 г жиру на 1 г нежирного (вуглеводи плюс білок).
Дозволені продукти
"Перевага кетогенної дієти полягає в тому, що ви жадібні, що дозволяє вам змінювати задоволення", - говорить Магалі Валкович. Дозволено багато продуктів, таких як "більшість овочів, які можна вживати регулярно (150 г на обід і 150 г на вечерю), або олійні культури, такі як волоські горіхи, фундук, пекан або макадамія, фісташки, арахіс ... Але також м'ясо, риба, яйця, начинка наприклад, з ароматними травами, і навіть сиром, який не містить цукру. "
Продукти, які потрібно їсти в помірних кількостях
Фрукти не слід виключати, але їх споживання слід обмежити, оскільки вони багаті цукром. Загалом, «на 100 г фруктів припадає 12 г цукру. «У цих фруктах» червоні ягоди, такі як полуниця, чорниця, малина, смородина, можна вживати до 50 г на день. "До цього списку додані" йогурти, які, природно, містять 5 г лактози, іншими словами, цукор у молоці. Тому віддайте перевагу грецьким йогуртам, які є дуже жирними. "
Заборонені продукти
Крохмалисті продукти, такі як рис або макарони, які можна замінити макарони коньяк. І звичайно, уникайте столового цукру та тістечок.
Які наслідки для здоров'я ?
Вважається, що кетогенна дієта позитивно впливає на хворих на рак. Наші здорові клітини живляться в основному жиром, тоді як ракові клітини отримують свою енергію від цукру, який ми їмо. “Дотримуючись цієї дієти, пухлини зменшили доступ до своєї улюбленої їжі: цукру. Менше цукру означає менше енергії для ракових клітин. Більше жиру означає більше кетонів для здорових клітин. Тому ця дієта цілеспрямовано зміцнює здорові частини тіла, не приносячи користі раковим клітинам ", - додає вона.
Хвороба Альцгеймера унікальна тим, що заважає нейронам використовувати глюкозу, яка, як правило, є їх основним джерелом енергії. Але без енергії неможливо функціонувати. "Звідси ідея забезпечити їх кетонами, отже, жиром, який клітини мозку використовуватимуть замість цукру.
Контролюйте свою вагу
Чи включають ваші меню всі необхідні щоденні внески? Які ваші харчові звички? Пройдіть тест: харчуйтеся збалансовано ?
Хоча кетогенна дієта може бути корисною для тих, хто хоче схуднути - або набрати вагу - перед початком роботи обов’язково потрібно звернутися за порадою до лікаря або дієтолога. А потім будьте пильні !
Дієта переноситься дуже добре, навіть якщо виконання дієти може на початку спричинити незначні незручності. «Може пройти кілька днів, поки організм стане кетоадаптованим, тобто переключиться на паливо. Пацієнти можуть страждати від головного болю, нудоти або втоми, і це якраз є доказом того, що дієта діє.
Результати є: аналізи крові покращуються, тяги більше немає, і ми почуваємось набагато краще. Ще одна перевага: кетогенна дієта допомагає запобігти ефекту йойо ... до тих пір, поки людина дотримується дієти з низьким вмістом цукру. "Для людей із хорошим самопочуттям припинення цієї дієти має супроводжуватися дієтою з низьким вмістом вуглеводів (тобто низьким вмістом вуглеводів, вуглеводів), щоб не набирати вагу, застерігає Магалі Валкович.
Людям, хворим на хворобу Альцгеймера або Паркінсона, слід дотримуватися її протягом усього життя. Нарешті, проте, є протипоказання для людей з діабетом 1 типу, порушенням обміну речовин, що включає окислення жирних кислот, або людьми з дефіцитом дихання або печінково-клітинною недостатністю. "