Кетогенна дієта худне за допомогою дієтичного спостереження Magazin
"Товстіть не жир, а вуглеводи" - на цьому припущенні базується кетогенна дієта. Дієта з низьким вмістом вуглеводів пропонує якомога більше уникати вуглеводів і замість цього покладатися на жир і білки в раціоні. Обіцяють втрату ваги і навіть лікування від раку.
Але що стоїть за обіцянками і наскільки здоровою є дієта насправді?
Так діє кетогенна дієта
Якщо ви споживаєте більше вуглеводів, ніж потрібно вашому організму, залишки зберігаються в організмі у вигляді жирів. Гормон зберігання інсулін, який сприяє накопиченню вуглеводів, також гальмує спалювання жиру. У кетогенній дієті цьому явищу слід протидіяти їжу з низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом жиру. Зазвичай рекомендований енергетичний покрив вуглеводами на 50 відсотків повинен бути зменшений максимум до чотирьох відсотків. Натомість шість-вісім відсотків білка та 90 відсотків жиру повинні покривати потребу в енергії. Локшина, хліб, рис, картопля та цукор - табу. Фрукти також слід вживати лише в невеликих кількостях і дуже рідко. Натомість щоденне споживання їжі все частіше слід переходити на жирну рибу, м’ясо, ковбасу, яйця та овочі з низьким вмістом вуглеводів.
Що відбувається в організмі?
При кетогенній дієті швидкий і легкий вуглеводний обмін слід перевести на більш кропіткий метаболізм жирів. Якщо організм отримує менше вуглеводів, ніж йому потрібно для забезпечення клітин, він спочатку потрапляє на запаси глікогену в м’язах і печінці. Однак вони витрачаються через кілька днів. Для того, щоб і надалі забезпечувати мозок, м’язи та печінку енергією, організм починає розщеплювати жири до кетонових тіл, які потім передаються клітинам як постачальники енергії. Цей метаболічний стан називається кетозом - або метаболізмом голоду. Чи це настільки небезпечно, як це не звучить?
Чи небезпечна кетогенна дієта?
Оскільки організм перебуває в голодному стані щодо вуглеводів, організм стає надкислим. Токсини осідають, і в результаті нирки зазнають сильного стресу. Це можуть бути камені в нирках, пошкодження нирок та високий рівень холестерину. Часто виникають також труднощі з концентрацією уваги, втома, неприємний запах з рота і запор. Тож до дієти слід ставитися з обережністю.
Так діє насправді дієта
Дієта з високим вмістом жиру насправді може призвести до втрати ваги. При великому споживанні жиру організм отримує сигнал, що він поповнюється і що йому не потрібно зберігати жодних запасів жиру. Крім того, завдяки високому вмісту білка швидко досягається відчуття ситості, що призводить до того, що ви їсте менше. Однак, якщо дієта переривається на короткий час, організм раптово повертається до вуглеводного обміну, і ефект миттєво зникає. Тож є здоровіші та менш ризиковані способи досягти ваги, про яку мрієте.
Чи може кетогенна дієта сприяти загоєнню раку?
На жаль, на це запитання наразі потрібно відповісти заперечно. Це припущення виглядає виправданим, оскільки ракові клітини забезпечують себе більше цукром, ніж здорові клітини, і уникати цукру як методу голодування для цих клітин цілком правдоподібно - ракові клітини настільки ж пристосовані, як і здорові клітини. Таким чином, ви також можете їсти білки та жири. Тому збалансована дієта для зміцнення організму більше рекомендується у разі хвороби.