Кетогенна дієта та кето-грип Харчова алергія або непереносимість гістаміну Дірк Лисий

Перш за все: дієта з низьким вмістом гістаміну та кетогенна дієта добре поєднуються, але не для веганів. В іншому випадку ніщо не заважає поєднати дві дієти - низькогістамінні та кетогенні.

Кетогенна дієта: зміна дієти для здорових людей

Багато людей чули про так звану кетогенну дієту. Але що насправді стоїть за цією особливою формою дієти, яка повинна мати такий позитивний вплив на здоров’я?

Кетогенна дієта - це дієта з низьким вмістом вуглеводів, що призводить до довгострокової зміни обміну речовин завдяки дієті з високим вмістом жирів. Кетогенна дієта передбачає, що максимум 5 відсотків добової потреби надходять з вуглеводів. Це приблизно 20-30 грамів на день. Зазвичай споживання вуглеводів у багато разів вище: лише вуглеводи складають цілих 50 відсотків меню при звичайному харчуванні. Кетогенна дієта також дозволяє задовольнити від 10 до максимум 15 відсотків енергії з білками, а горді від 75 до 80 відсотків лише з жирами. Зокрема, заборонені такі продукти, як картопля, рис, макарони та хліб. Натомість жирна риба, різне м’ясо, яйця та ковбаси дуже вітаються в кетогенному меню.

Тіло особливо швидко отримує енергію завдяки вуглеводам - і особливо цукру. Оскільки при кетогенному харчуванні споживання знижується до мінімуму, організм знову потрапляє на запаси глікогену. Коли ця пам'ять порожня, метаболізм повинен постійно змінюватися. Як результат, печінка все частіше розщеплює жири, щоб вони могли передаватися мозку, органам і м’язам як потенційне джерело енергії. Фахівці називають цей метаболічний стан "кетозом".

Під час кетозу токсини нібито розщеплюються або виводяться з організму. Ви можете сказати, що організм кислий, а дихання пахне ацетоном. Багато людей сподіваються, що рак можна ефективно запобігти, даючи організму якомога менше цукру. Встановлено, що ракові клітини харчуються цукром. Численні експерти не погоджуються щодо впливу кетогенної дієти на загальний стан здоров'я, а особливо на ракові клітини.

Кето грип: червоні прапори або просто нормально?

Через зміну дієти на кето-дієті організм людини втрачає багато води, особливо на початку. Сіль і електроліти все частіше виділяються із сечею.

Наслідками є класичні симптоми кето-грипу:

головний біль
Болі в тілі
втома
дратівливість
але також загальне почуття слабкості.

Це ті самі симптоми, що і звичайний грип - і саме звідси походить термін «кето-грип». Багато людей вважають, що почуття цього поганого стану на початку зміни дієти не може бути хорошим знаком.

Часто забувають, що організм не є машиною і йому потрібно певний час, щоб адаптуватися до нової дієти. Насправді кето-грип набагато більше проходить фазу, ніж тривалий побічний продукт або навіть червоний прапор. Багато людей, які живуть кетогенно, усвідомлюють непереносимість гістаміну, оскільки кето-грип триває незвично довго. Симптоми, подібні до грипу, можуть тривати місяць або довше, а не зазвичай тривалість одного тижня.

Однак є деякі помилки під час зміни дієти, які можуть погіршити симптоми. Часто, незважаючи на серйозне обмеження вуглеводів, їдять недостатньо жирів. Тому організму не вистачає енергії. У цьому випадку немає необхідності задаватися питанням про зниження працездатності або таких симптомах, як головний біль. Порції білка також повинні бути достатньо великими, щоб забезпечити організм усім необхідним. Взагалі, бажано займатися спортом на перехідному етапі, щоб не створювати додаткових навантажень на організм. Як тільки ви звикли до кетогенної дієти, ніщо не заважає фізичним вправам.

Що таке непереносимість гістаміну і як це впливає?

Організм постраждалих не виробляє достатньої кількості ферментів, які розщеплюють гістамін. Отже, якщо людина з непереносимістю гістаміну вживає їжу, багату гістаміном, ця речовина збагачує уражений організм.

В результаті виникають типові симптоми непереносимості гістаміну:

діарея
мігрень
нудота
Метеоризм
біль у животі
втома
Гоночне серце
гіпертонія
Порушення кровообігу

Жоден із цих симптомів не може виникнути. Симптоми, що виникають, настільки ж індивідуальні, як і постраждалі люди.

На жаль, не тільки продукти, що містять багато гістаміну, є проблемними для людей з непереносимістю гістаміну. Навіть їжа з низьким вмістом гістаміну може забезпечити вивільнення власного гістаміну в організмі. Це явище стосується так званих "вивільнювачів гістаміну".

Симптоми після вживання страждаючих страв такі ж, як і у продуктів, багатих гістаміном. Найпоширеніші клітини-накопичувачі, які відповідають за секрецію, називаються тучними клітинами. Вони викликають імунну реакцію в організмі, яка викликає запалення. Тучні клітини відіграють важливу роль в імунній системі людини. Ви можете знайти їх майже скрізь в організмі людини. Вони особливо добре представлені в кишечнику та в деяких відділах дихальних шляхів.

Кетоз і дієта з низьким вмістом гістаміну - ідеальний дует?

Офіційних наукових досліджень щодо дієти з низьким вмістом гістаміну в поєднанні з кетогенною дієтою ще не існує. Однак уже кілька разів досліджували, як саме споживання різних жирів впливає на вивільнення гістаміну в тучних клітинах. Ефект кетогенної дієти полягає в тому, що більша частка споживаних калорій складається з жиру. Питання про дієту з низьким вмістом гістаміну в цьому контексті, природно, виникає.

Дослідження показують, що лише деякі жири призводять до вивільнення гістаміну, інші - зовсім або лише незначною мірою. Відповідно до цього, як "хороші", так і "погані" жири існують у зв'язку з непереносимістю гістаміну. Ненасичені жирні кислоти однозначно належать до поганих жирів, а насичені жирні кислоти - до нібито хороших жирів. На кетогенній дієті рекомендуються насичені та мононенасичені жири! І саме тут полягає зв’язок між двома формами харчування.

Людям, які дуже погано переносять гістамін, слід уникати арахідонової кислоти. Їжа, що містить лінолеву кислоту, також повинна бути абсолютно табу при дієті з низьким вмістом гістаміну. Всі інші жирні кислоти нешкідливі з точки зору вивільнення гістаміну. Однак слід зазначити, що продукти, які не викликають вивільнення гістаміну, також можуть містити багато гістаміну. Тому ці два значення слід розглядати незалежно одне від одного.

Приклад: жирні кислоти в рибі майже не викликають виділення гістаміну. Однак деякі види риб самі містять стільки гістаміну, що їх не слід їсти, якщо ви не переносите гістамін. Постраждалі повинні переглянути спеціальні таблиці, що містять вміст гістаміну в окремих продуктах харчування та вміст груп продуктів. У цьому випадку знайомство з предметом є важливим.

Деякі дослідження приходять до висновку, що кількість жиру, зокрема, є визначальною для вивільнення гістаміну в тучних клітинах. Той факт, що більша кількість жиру призводить до більшого розподілу, недостатньо доведений, але здається правдоподібним. Цей факт скоріше говорить проти кетогенної дієти у зв'язку з непереносимістю гістаміну. Однак відповідні експерименти проводились лише на щурах, а не на людях. Досі сумнівно, чи можна результати переносити з 1 на 1. Крім того, щурів годували звичайною щурячою їжею, яка містить багато жиру. Тому дискусійно, чи був організм досліджуваних тварин навіть адаптований до кількості досліджуваного жиру. З огляду на це, було доведено, що миші мають дуже інший обмін речовин, ніж люди. Травлення та обмін речовин у щурів та мишей знову повинні бути досить подібними.

На закінчення можна сказати, що дієта з низьким вмістом гістеїну у поєднанні з кетогенною дієтою представляє додатковий виклик. Постраждалі повинні більш щільно мати справу з різними продуктами харчування, інгредієнтами та харчовими цінностями. Але якщо ви берете участь у цьому навчальному процесі, ви точно можете стати кетогенним і корм з низьким вмістом гістаміну.

Ви можете знайти вичерпну інформацію та корисні поради в моєму спеціалісті, який читає "Непереносимість гістаміну для початківців: харчова алергія або непереносимість гістаміну?" на цю захоплюючу тему.