Кетогенна дієта, жир - це життя
Написав Елоди Каррейра 24.04.2019
Коли швидко наближається літо, це повернення надзрілих дозволів після зими, і цього разу це правильний варіант, ми збираємося позбутися надлишків комплексів. Крім того, про кетогенну дієту говорять багато, спочатку відому своїми медичними перевагами, а зараз пильно дотримуються, оскільки вона гарантує сліпучу втрату ваги. під час вживання жиру !
Кето дієта, чому кето? Кетогенна дієта (інша варварська назва!) За останні десять років підкорила спортсменів та жіночу аудиторію. Він складається з незвичного розподілу макроелементів, завдяки якому вуглеводи майже не існують (5% проти 40% для традиційної дієти) і рясно виділяють ліпіди, із швидкістю від 60 до 75% проти 20-30% у звичайні часи. Білки займають решту 20%. Для протоколу, саме в 1910-х роках французький лікар Гійом Гельпа провів кілька експериментів, заснованих на тривалому голодуванні, щоб спостерігати вплив цього на пацієнтів, які страждають на дегенеративні захворювання, зокрема на діабет. Результати обнадійливі, але при відновленні традиційної дієти деградація організму триває. Десять років потому американець Рассел Уайлдер, лікар клініки Мейо в Міннесоті (майонез-майонез - це все здорово!), Відновив попередні дослідження і виявив, що голодування закінчилося. Походження стану кетозу, відповідального за створення кетонових тіл в результаті виснаження запасів вуглеводів. Експериментуючи з хворими на епілепсію, метод, здається, протидіє судомам.
Стан кетозу, який є бажаним станом, є станом, дозволеним через дієту, багату жирними кислотами. Потім бета-гідроксибутират, найважливіше кетонове тіло в організмі, мобілізується і перетворюється в енергію мозку, серцем та м’язами у відповідь на сильну нестачу глюкози, спочатку основного джерела запитуваної енергії. Дійсно, вуглеводи, як і білки, не є необхідними для організму, здатні створити альтернативу, яка виконує ту саму функцію. Однак це не стосується ліпідів, які забезпечують баланс гормональної системи.
Перша, дуже відома, кетогенна дієта пережила спад після знищення після Другої світової війни завдяки досягненням медицини, які вдосконалили лікування, ефективне та менш обмежувальне, ніж обмеження їжі, передбачене згаданою дієтою. Однак остання повертається знову, коли основна увага приділяється її здатності генерувати швидку і значну втрату ваги. Це змушує організм використовувати свої запаси глікогену, які тісно пов'язані з водою, що зберігається в жировій тканині. У цьому сенсі втрата ваги насамперед є наслідком втрати води. Але кетогенна дієта, за визначенням, стоїть на стороні депривації, використовуючи нескінченний список заборонених продуктів і повну елімінацію вуглеводів, серед яких крохмаль, зернові, бобові, цукор, фрукти і навіть деякі овочі, такі як морква або буряк. . Це вся суперечка, яка обтяжує дієту, і яку підтверджують останні публікації INSREM (Національний інститут охорони здоров’я та медичних досліджень).
Спочатку адресована особам, які страждають серцево-судинними або нейродегенеративними захворюваннями або страждають на цукровий діабет, кетогенна дієта може завдати шкоди здоровим людям, розвиваючи у них патології або розлади харчової поведінки, особливо коли кардинальний метод не контролюється і не радиться фахівцем з питань харчування. Крім того, порушення харчової піраміди для досягнення стану кетозу породжує побічні ефекти, згруповані під назвою "кетогенний грип", включаючи сильну втому, нудоту, розлади травлення, зневоднення або навіть проблеми з нирками, якщо перехідна фаза триває. Як і будь-яка екстремальна дієта, вона також викликає монотонність, нестатки та відсутність соціальних зв'язків; довготривалий нежиттєздатний коктейль. Ще раз INSREM наголошує на суперечливих і ненадійних результатах досліджень, проведених на користь дієти «кето», та не рекомендує застосовувати такий тип методів, який забезпечує небажаний та згубний ефект «йо-йо».
Кетогенна дієта все ще мала б заслугу повернення жирних кислот, а тому деякі продукти, багаті омега-3, такі як авокадо, жирна риба, олійні насіння та олії, до того часу були демонізовані помилково. За столом 7de думка поділяється, але одне точно, ми вважаємо за краще їсти все, збалансовано та помірковано !