Кетогенні палички моцарели (з низьким вмістом вуглеводів, без глютену) - Кетогенна дієта

Кетогенні палички моцарели є дитячою закускою, яка надзвичайно смачна та проста у приготуванні.

Окрім того, що вони сумісні з кетогенами, вони також не містять глютену - насолоджуйтесь ними без вини!

Тримайте кілька партій, що зберігаються в морозильній камері, щоб ви могли отримати смачну закуску, коли завгодно.

Я завжди був шанувальником паличок моцарели. Якщо їх пропонували в меню ресторану, то краще повірте, що я збирався їх замовити.

Коли я вперше почав дотримуватися кетогенної дієти, я майже визнав, що вони не підлягають. Зазвичай їх покривають сумішшю сухарів та пшеничного борошна, що призводить до великої кількості вуглеводів.

За цим рецептом з низьким вмістом вуглеводів ви можете насолодитися 6 паличками моцарели лише за 5 г вуглеводів!

Інгредієнти в кетогенних сирних паличках

сирні палички моцарелла
свиняча крихта
білковий порошок
сплеск жирного крему
часниковий порошок
сушеної петрушки або італійської приправи
сіль і перець
олія для смаження

Найкращий спосіб приготування

Я спробував кілька способів приготування цих паличок моцарели з низьким вмістом вуглеводів, і сковорода чи сковорода, здається, працюють найкраще. Сир залишається цілим і не витікає. Зовні скоринка також добре хрумтить і забезпечує хороший хруст.

Фритюрниця працює певною мірою, але вона, як правило, витікає, якщо її переварити. Їх досить просто приготувати. Якщо ви намагаєтеся приготувати їх у фритюрниці, я пропоную це зробити на пергаментному папері. Інакше вони можуть розтанути у вашій кошику та зіпсувати дно вашої фритюрниці.

Запечені, вони теж не надто трималися. Вони розплавились у смачні купи сирної пасти, яку я завжди ковтав виделкою.

Яке масло слід використовувати для смаження?

Зазвичай у більшості ресторанів використовується така форма рослинної олії, як ріпак, кукурудза, соняшник або сафлор.

Це часто надає нейтральний смак смаженню, але це швидко псує та пошкоджує цілісність олії.

Оливкова олія не є хорошим варіантом, оскільки воно не відрізняється високою толерантністю до спеки. Він також має сильний аромат, який перенесеться на палички моцарели.

Мені подобається користуватися рафінована кокосова олія оскільки він має велику толерантність до нагрівання, не надаючи аромату.

Олія авокадо, пальмова олія, жир і сало також є хорошими жирами для використання.

Також можна використовувати нерафіновану незайману кокосову олію, але вона передасть тропічний смак.

Отримайте покриття, щоб наклеїлося

З цим рецептом палички моцарели я вперше зіткнувся з проблемами сухарів. Іноді він злипався і відривався від сиру, який все-таки мав смак на кінці. Це просто було не дуже естетично.

Я виявив, що використання зубочисток для транспортування сирних паличок є найефективнішим способом рівномірного нанесення покриття та запобігання його випаданню.

Цей метод також звів безлад до мінімуму, що я все ще можу оцінити.

Перегляньте відео вгорі цієї статті, щоб побачити, наскільки легко зробити зубочистки.!

Крок за кроком розповсюдження інструкцій

Занурте сир моцарела в збиту яєчну суміш і добре промажте.
Удар зубочисткою і перекласти в невелику миску із сумішшю для свинячої шкірки.
За допомогою виделки укладіть панірувальні сухарі на паличку моцарели.
Натисніть, щоб видалити зайві панірування.
За допомогою іншої зубочистки обережно проведіть по деко.
Помістіть у морозильну камеру на ніч або поки сир не застигне твердим.

Заморожування перед приготуванням має важливе значення

Коли ви готуєте цей рецепт, ви, мабуть, захочете приготувати їх якомога швидше.

Однак надзвичайно важливо витримати такі моменти стояння у морозильній камері. Мені подобається заморожувати моє на застеленому пергаментом деко. Це запобігає прилипанню панірувальних сухарів до дна сковороди.

Якщо їм недостатньо холодно, вони плавляться і не тримають форму.

Ідея полягає в тому, щоб сир був якомога холоднішим, щоб цього не сталося.

Як мінімум, я б сказав заморозити не менше години.

Після заморожування твердих речовин у морозильній камері їх можна переносити в морозильній камері для зручного зберігання.

Як приготувати свинячу крихту

Покриття паличок моцарели зроблено зі свинячої крихти та порошку сироваткового білка.

Щоб полегшити ситуацію, я завжди зберігаю в своїй коморі ємність зі свининою короля хорошої крихти зі свинини для цього рецепта.

Я люблю мати їх під рукою, бо вони чудові на смак, а контейнер надовго зберігає крихту свіжою.

Якщо у вас їх немає, ви можете взяти улюблену марку свинячих шкірок і подрібнити їх самостійно.

Кухонний комбайн зробить це дуже легким, але ви також можете розплющити їх у пластиковому мішку для зберігання.

Подрібніть свинячі кірки качалкою або пляшкою вина.

Пропозиції занурення

Цей рецепт ідеально підходить для занурення улюблених приправ. Традиційно сирні палички моцарелла подаються з бічним соусом з маринари.

Хоча я люблю їсти їх таким чином, я також люблю занурювати їх у соус для ранчо або жовту гірчицю.

Б'юся об заклад, вони мали б смачний смак, занурений у чипотлений майонез або вінегрет із синього сиру!

Чудовий рецепт для допомоги дітям

У мене немає дітей, але мій племінник любить допомагати мені експериментувати на кухні. Це один із перших рецептів, сприятливих для кетогенів, які ми зробили разом, і це було миттєвим хітом.!

Ми поєднуємо наші сирні палички з кількома скибочками піци Товстун та гарніром.

Ідеально підходить для вечорів піци в п’ятницю в нашому будинку!

Чи можу я використовувати інший вид сиру?

Можна використовувати різні типи сиру, але постарайтеся, щоб вони були хоча б напівтвердими.

Особисто я буду дотримуватися таких сирів, як проволон, чеддер, перець і гауда.

Уникайте використання м’яких сирів, таких як брі, вершковий сир та рікотта. Хоча ця комбінація виглядає смачною, начинка, швидше за все, витече під час варіння.

Що я можу використовувати замість свинячих шкірок?

Хоча для цього рецепту добре працюють свинячі кірки, я знаю, що не кожен любить або може їсти свинину.

Розгляньте деякі інші поради щодо панірування паличок моцарели:

мигдальний порошок
кокосове борошно
люпинове борошно
подрібнених горіхів
лляне борошно

Ще рецепти зі свинячими крихтами

Крихти зі свинини - це такий фантастичний інгредієнт, що я використовую їх у кількох своїх рецептах.

Якщо вам сподобався цей рецепт, обов’язково спробуйте:

Курс: аперитив, закуска

Кухня: американська, італійська

Час підготовки: 1 день 20 хвилин

Час приготування: 5 хвилин

Загальний час: 1 день 25 хвилин

Порції: 1 особа

Калорії: 483 ккал

3 палички сиру моцарелла
1 унція крихти свинини
1 ст. Ложка сироваткового білка, звичайний
1 столова ложка жирних вершків
½ чайна ложка часникового порошку
½ чайна ложка солі
за бажанням сушена петрушка

У невеликій мисці збийте разом яйце та жирні вершки.

В окрему маленьку миску додайте свинячі кірки, сироватковий білок, часник, порошок, сіль і петрушку (за бажанням). Перемішати, щоб поєднати.

Розріжте сирні палички моцарели навпіл.

Занурте сир моцарелла в яєчну суміш. За допомогою зубочисток перекладіть у паніровочну суміш.

За допомогою виделки оберніть суміш із свинячої кірки моцарелою.

Натисніть на зайву паніровку. Вийміть з зубочистки іншою зубочисткою і покладіть в один шар на тарілку.

Повторіть для всіх частин.

Заморозьте всі шматочки на ніч або до заморожування.

Коли ви будете готові смажити, нагрійте кокосове масло в невеликій каструлі до 375 ° F.

Акуратно додайте паніровані сирні палички, стежачи, щоб сковорода не перевантажувала.

Смажте приблизно 4-5 хвилин до золотистої скоринки з усіх боків.

Акуратно видаліть масло на тарілці, вкритій абсорбуючим папером.

Подавайте з улюбленими соусами.

Менше 1 г вуглеводів на паличку моцарели!

Калорії: 483 ккал | Вуглеводи: 5 г | Білок: 42 г | Жир: 34 г.

Вам подобається цей рецепт? Повідомте мене, що ви думаєте в коментарях!