Кетогенний майонез! КЕТОГЕННА ДІЄТА, фітнес та суперсили SUPER KETO
Ви часто запитуєте мене в тренерській роботі, чи можна їсти майонез на кетогенній дієті ... І, чесно кажучи, так І ні.
Тобто, я пам’ятаю, як у перші місяці своєї кетогенної дієти я мав колегу, яка робила «кето» по-своєму (мене трохи болить писати це, бо він дійсно що-небудь робив) і буквально набив себе кульки з майонезом у тюбику. Вже тоді я був тим типом, хто хотів брати участь у всьому, тому я намагався аргументувати, що це не кетогенно: ви можете собі уявити, що добрий чоловік сміявся мені в обличчя ...
Словом, чи можемо ми їсти майонез на кетогенній дієті, і особливо за яких умов?
Добре за принципом ТАК, ви можете їсти майонез, оскільки він жирний, злегка білковий, і він не містить - теоретично - жодного цукру. Апріорі, це ідеальні макроси. Але як завжди, макроси є недосконалим інструментом, оскільки вони не вказують на ЯКІСТЬ та ДЖЕРЕЛО продуктів.
Тобто, якщо ви весело розглядаєте будь-який куплений у магазині майонез з баночками, ви помітите кілька прикрих речей:
1) Вони виготовляються з олії, яка містить олію: як ріпак, соняшник чи ні, і що, знову ж таки, Я НЕ рекомендую вам на кетогенну дієту, оскільки завдяки своєму профілю PUFA вони запальний. І це ВЕЛИКА проблема.
2) У списку інгредієнтів ми виявляємо речі, які все ще є чудовими і не дуже запланованими в програмі: ЦУКР (...), крохмаль (і часто модифікований крохмаль), загусники, барвники, синтетичні ароматизатори ... і якщо вам пощастить, у вас може бути майонез із РЕАЛЬНИМИ курячими яйцями, але я застерігаю вас, це не гарантовано ...
Зрештою, якщо ви купуєте органічний майонез, ви обмежуєте його поломку, оскільки у вас є жовтки курячих яєць, ксантанова камедь або не надто гнилий загусник, але основна проблема залишається в олії.
Тож рішення полягає в приготуйте свій майонез самостійно, і, як вам пощастило, сьогодні я даю вам МОЙ рецепт майонезу, який ви побачите, бентежить, наскільки це легко.
МАЙО СУПЕРКЕТО!
Тоді вам потрібно:
- 3 жовтки
- 2 столові ложки олії ТКМ.
- солоний перець
- лимонний сік
Тому я люблю готувати його з олією ТКМ з кількох причин: по-перше, тому що‘У неї немає смаку, і оскільки в тренінгу люди часто говорять мені, що майонез з оливковою олією або олією авокадо не такий вже й чудовий. (Я згоден - я не люблю оливкову).
І тоді, звичайно, мені це теж подобається через його профіль у Тригліцериди середнього ланцюга, легше засвоюються, що покращує перехід до кетозу, краще перетворює кетони і, нарешті, не зберігається в жирових клітинах.
Якщо у вас його немає, ви можете отримати тут: Best Body Nutrition MCT Oil 5000 500 мл
АЛЕ це сказано, ви можете легко зробити цей майонез з оливковою олією, олією авокадо, олією макадамії, і навіть чому не лляна олія.
Все, що вам потрібно зробити, це змішати жовтки з олією до загустіння (мій блендер зламаний, тому я зробив це сьогодні вручну віночком, і результат вийшов трохи більш рідким, ніж зазвичай: але загалом це все одно консистенція майонезу, навіть вручну). В кінці ви додаєте сіль, перець і, можливо, кілька крапель лимона, якщо хочете.
Ви помітите, що цей майонез не містить ні гірчиці, ні оцту. (гірчиця, я не великий шанувальник, деякі люди реагують, і оцет ти можеш, але він додає занадто багато рідини в суміш, і це не додає багато смаку).
Ось, у вас є ІДЕАЛЬНИЙ гарнір для авокадо або, можливо, креветок/креветок/раків, якщо ви плануєте їх їсти на свята!
В іншому випадку, якщо у вас немає мотивації або ТАЛАНТУ зробити власний майонез, або ви не знайдете смаку в кінці дуже смачним, і вам соромно представити його своїм гостям (ага), ви можете отримати собі (трохи високою ціною, я думаю) знаменитий майонез Марка Сіссона, ПРИМАЛЬ майонез з маслом авокадо
Або інший вид:
Там, за складом, вони все ще неприступні: палео, без цукру, без ОМГ, з правильними оліями та справжніми яйцями від курей, вирощених просто неба.
Я покірно зізнаюся, що я теж не скуштував, бо Марк ще не мав доброї ідеї надіслати мені баночку, щоб скуштувати їх! (Я думаю, він чекає Різдва ...). У будь-якому випадку, я планую випробувати їх найближчим часом: я буду тримати вас у курсі!
В іншому випадку, як я часто бачу в коментарях, що вам не бракує хороших ідей, не соромтеся ділитися своїми рецептами та порадами, якщо такі є: це допомагає кухні невмілим, як я.!