Кето-кетогенні суші з кунжутним імбирним майонезом

Час підготовки: 30 хвилин

Подає: 4 порції 8 суші

Ви думали, що вам слід прощатися з суші на кетогенній дієті? Але ні, ми можемо приготувати чудові кето-суші. Цей рецепт зроблений з рисом цвітної капусти. Це дуже швидко зробити. Найдовший у виготовленні - це цвітна капуста. Я готую його напередодні, тому що ми повинні дати йому охолонути. Часто я подвоюю рецепт рису з цвітною капустою і заморожую половину. Заморожування не змінює смак або текстуру рису. Кунжутний імбирний майонез - чудовий замінник соусу Вафу (виготовлений з олії каноли). Кето-суші чудово підходить в офісі. Вони настільки хороші, що ви не пошкодуєте про суші, приготовані з рисом, з улюбленого ресторану.

Для цього рецепту я використав кокосовий соус. Кокосовий соус також відомий як "Cocos Aminos". Якщо соя для вас не проблема, ви можете використовувати соус Тамарі або соєвий соус.

Кето/кетогенні суші з кунжутним імбирним майонезом

Час підготовки: 30 хвилин Загальний час: 30 хвилин

Порції: 4 порції 8 суші

Ви можете приготувати рис з цвітної капусти напередодні ввечері, оскільки йому потрібно дати охолонути. Також може бути зручно подвоїти рецепт рису з цвітною капустою і заморозити половину. Заморожування не змінює смак або текстуру рису. Прикрасьте суші на свій смак. Їх можна подати з кунжутним та імбирним майонезом, з кокосовим соусом (Cocos Aminos) або навіть соєвим соусом (якщо у вас немає запального захворювання).

Інгредієнти

• 2 склянки цвітної капусти
• 3/4 склянки вершкового сиру
• 1-2 ч. Л. рисовий оцет
• 1 с. ложки кокосового соусу (Cocos Aminos), або соусу Тамарі або соєвого соусу
• 4 аркуші Норі
• 1 ліванський огірок, нарізаний тонкою соломкою
• 1/2 авокадо нарізати тонкою соломкою
• 200 г копченого лосося

Кунжутний та імбирний майонез

• 1/3 склянки домашнього майонезу або 10% йогурту, див. Примітки
• 1 с. підсмажене кунжутне масло
• 1 с. Насіння кунжуту
• 1 с. тертого свіжого імбиру
• 1 с. 1 ст. Ложка кокосового соусу (Cocos Aminos)
• 1/8 c. чайна ложка рибного соусу

Підготовка

Подрібнюйте кольорову капусту в кухонному комбайні невелику кількість за раз, поки не з’являться дрібні зерна рису.

У дуже гарячу сковороду покладіть рис цвітної капусти та додайте соєвий соус. Варити 4-6 хвилин, помішуючи, поки суміш трохи не висохне.

Покладіть рис з цвітної капусти в миску, додайте вершковий сир і рисовий оцет. Добре перемішайте і поставте в холодильник охолоджуватися.

За цей час підготуйте гарнір.

Розкладіть рис цвітної капусти тонким шаром на матовій стороні аркуша норі на відстані до 1,25 см (1/2 дюйма) від краю.

Помістіть начинку в центр і закатайте. Змочіть смужку норі водою, щоб запечатати рулет.

Занурте кінчик ножа у воду і розріжте рулон на 8. Щоб рулон розрізали навпіл, а потім кожну секцію навпіл і знову навпіл.

Кунжутний та імбирний майонез

У мисці змішайте всі інгредієнти.

Ви можете покласти майонез всередину суші, а можете подати його збоку.

---