Кікладська дієта та кухня • Кулінарія • Фотопедія Греція Фотографії та статті Греція
Для опису кікладської кухні достатньо одного слова: простота. У цій мозаїці з 25 островів Кікладів ви знайдете квінтесенцію грецької островної кухні, яка наполягає на декількох, але смачних інгредієнтах та рецептах, простих та часто мінімалістичних.
Замовляйте свою копію тут:
Кікладські рецепти
Традиційні вироби Кікладів
- Солона риба: На Кікладах рибки та птахи - здобич - традиційно виліковуються, щоб вони не псувались протягом зими. Вилікувана риба називається псаролією. Рибу чистять, солять і зазвичай сушать на сонці в серпні та вересні. Їх можна подавати як дуже солоні закуски з узо або ципуро, але їх також можна нарізати на невеликі шматочки після того, як вони замочать і з них роблять рибні кульки.
- Гуна: Це одна з найнезвичайніших страв, в основному на основі сушеної риби Парос . Гуна виготовляється із скумбрії: її випотрошують, розкривають, обвалюють, солять, приправляють перцем та орегано, сушать на сонці та смажать на грилі.
Фірмові страви з городу
Солодощі та десерти