Кільця запечених яблук - від природи солодкий Foodlovin
[Реклама південнотирольських яблук ЗГУ]
Сьогодні є ще один рецепт з цим Південнотирольське яблуко ЗГУ. а саме класика з південнотирольської кухні, яку я трохи переробив. Є запечені яблучні кільця.
Однак я їх не смажу у фритюрі, а випікаю на сковороді в легкому, повітряному гречаному кварковому тісті.
Тісто поставляється без цукру, чудової солодкості свіжих яблук цілком достатньо.
Для мене цей рецепт став новим улюбленим рецептом!
Традиційний південнотирольський рецепт - по-своєму
Як країна, яка вирощує яблука, у Південному Тіролі, звичайно, багато Рецепти яблук.
Від абсолютної класики, яблучного штруделя до творчих ідей, таких як яблучна лазанья з кремом Горгонзола. Ось що мені подобається в південнотирольській кухні - вона не тільки традиційна, але й дуже креативна та свіжа.
Побиті яблучні торти належать до абсолютної класики південнотирольської кухні.
Там їх називають Апфелкіель і смажать у фритюрі, плаваючи в жирі та подаючи з великою кількістю цукрової пудри. Це має бути простіше, думав я собі, як і часто, і міняв рецепт, поки не з’явився варіант без цукру, з невеликою кількістю борошна та великою кількістю білка.
Що я можу сказати? Для мене ідеальні яблучні кільця!
І я навіть зміг переконати південнотирольського фермера яблук!
Минулого вівторка я готувала цей рецепт у прямому ефірі в Instagram разом із Крістін Шенвегер, яка багато років вирощувала яблука Гофбреннерей перероблений у фруктові коньяки.
У Південному Тіролі налічується понад 7000 яблуневих садів, які всі працюють відповідно до основних принципів комплексного або органічного вирощування.
Комплексне вирощування означає, що при вирощуванні фруктів зберігається природний баланс. Фермер підтримує такі корисні організми, як сонечка та птахи, шляхом цілеспрямованих екологічних заходів, таких як встановлення гніздових ящиків. Тільки тоді, коли біологічних ресурсів вже недостатньо, будівельники можуть повернутися до засобів захисту рослин, які, в свою чергу, повинні відповідати суворим нормам якості, не представляти небезпеки для людей чи тварин, а також повинні швидко руйнуватися та щадити воду, грунт та повітря. Детальніше про комплексне вирощування яблук Ви можете прочитати на цій сторінці.
Органічне землеробство означає забезпечення та підтримання екологічної рівноваги в садах Південної Тіролі та сприяння природній стійкості яблунь до шкідників.
Що стосується боротьби зі шкідниками, органічні фермери використовують такі природні речовини, як сірка або мідь.
Близько 10% яблук з Південного Тіролю виробляються органічно. Це робить Південний Тіроль найбільшим у Європі виробником органічних яблук.
Ось Ви можете дізнатись більше про органічне вирощування яблук.
Загалом щороку збирають майже 1 мільйон тонн яблук з Південного Тіролю. У будь-якому випадку, я завжди дуже радий, коли наприкінці літа виявляю в Німеччині перші південнотирольські яблука з європейським позначенням походження. Ви можете впізнати їх за маленькою наклейкою з сонечком та написом Південнотирольське яблуко ЗГУ. .
Природно солодкий без цукру
Тісто виходить абсолютно без цукру. Солодкість теплих, запечених яблук цілком достатня.
У мене є для своїх яблучних кілець Сорт яблук Фудзі використовується. Але Golden Delicious, Gala, Braeburn або Granny Smith також чудово підійдуть для яблучних кілець. Усі сорти вирощують також у Південному Тіролі.
Сорт Фудзі особливо солодкий. Це означає, що рецепт дійсно не потребує додаткових цукру, меду та інших підсолоджувачів. Чиста природа!
А інакше це тісто справді легке - у всіх відношеннях!
Маючи лише 40 г здорового цільнозернового гречаного борошна, нежирного кварку та яєць, в ньому справді лише здорові та натуральні інгредієнти.
Оскільки воно складається лише з трьох інгредієнтів, приготування не може бути простішим.
І нарешті він пухнастий, легкий, як хмара (за це відповідає збитий яєчний білок).
З невеликою кількістю йогурту та нарізаного мигдалю кільця запечених яблук створюють чудовий сніданок.
Але я також думаю, що вони ідеально підходять для обіду чи вечері.
У мене було три рази за останній тиждень.
Якщо я зміг переконати справжніх південнотирольців своїм рецептом, він точно вам сподобається!