Кімчі трава для схуднення з Азії ELLE
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Багато хто знає це як гарнір поряд із суші та едамаме, інші - з супів з локшини з рамен: Кімчі, ферментована трава з Південної Кореї. На додаток до гострого, гарячого смаку на мові, їжа також має багато позитивних наслідків для нашого здоров’я і навіть кажуть, що вона може допомогти при схудненні.
Кімчі: що стоїть за азіатською травою?
У Південній Кореї кімчі є невід’ємною частиною традиційної кухні, але, як кажуть, трава також потрапляє як доповнення до сучасних страв, таких як гамбургери та піца. І в цій країні маринована китайська капуста вже продається як новий суперпродукт - це не завжди має бути капуста. Так само, як комбуча або квашена капуста, кімчі належить до сімейства ферментованих, тобто маринованих та навмисно ферментованих продуктів. Разом із сіллю, імбиром, рибним соусом, чилі, цибулею та часником китайська капуста закупорюється в баночці, а потім зберігається кілька днів, поки не почнеться процес бродіння. До речі, у Південній Кореї кімчі традиційно готують у вересні, щоб взимку забезпечити його достатньою кількістю вітамінів та мінералів. Але яка хороша сила в азіатській траві?
Кімчі продається як нова суперпродукт
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Кімчі такий здоровий
Оскільки кімчі складається переважно з води, він містить надзвичайно мало калорій (13 ккал/100 грам), не містить жиру та вуглеводів. Але ця трава - справжня вітамінна бомба: вона містить комплекси вітаміну В і особливо багата вітаміном С, тому ідеально зміцнює нашу імунну систему. Також Кімчі містить мінерали калій, магній та залізо, які зміцнюють нерви, шкіру та волосся, а також фолієву кислоту (важлива речовина при вагітності та важлива для всього обміну речовин) та гірчичні олії, які також зміцнюють імунітет, борються із вільними радикалами та є антибактеріальними Дійте. Нове американське дослідження також підтвердило, що регулярне вживання трав може навіть запобігти раку, головним чином завдяки антиоксидантам, які вони містять.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Чи можете ви схуднути за допомогою кімчі?
Всім відомий це - капустяний суп, за допомогою якого організм повинен спалювати більше калорій, ніж з нього поглинає. А кімчі насправді повинен сприяти витонченій фігурі не лише через кілька калорій: бродіння призводить до бродіння молочнокислої кислоти, а це, в свою чергу, створює пробіотичні культури бактерій (точно так само, як у йогурті), які підтримують здорову кишкову флору та функціонування травлення. дбає. До речі, ферментовані страви вже давно відзначаються в США як нові продукти для схуднення, і в цій країні ми напевно почуємо набагато більше про харчування з урахуванням кишечника.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Зробіть класичне кімчі самостійно: рецепт
Інгредієнти:
- 1 велика китайська капуста (приблизно 1 кг)
- 1 ст ложка солі
- 2 - 3 зубчики подрібненого часнику
- 2-3 ложки подрібненого імбиру
- 2-4 столові ложки пластівців чилі, залежно від ступеня необхідності тепла
- 2 ст. Ложки рибного соусу (вегетаріанці можуть замінити це соєвим соусом)
- 2 - 3 зеленої цибулі, нарізаної тонкими кільцями
- 1/2 подрібненої цибулі
- 1/2 чайної ложки коричневого цукру
Підготовка:
- Спочатку розполови капусту, потім чверть, видали плодоніжку і знову навпіл чверті. Потім їх натирають сіллю, також між капустяним листям. Потім дайте йому відпочити протягом години. В кінці ретельно змийте, щоб знову позбутися солі, і дайте їй добре стекти.
- Наступним кроком є приготування маринаду з кимчі: змішайте в мисці часник, цукор, рибний соус, імбир та перець. Потім змішайте цибулю і зелену цибулю, додайте суміш до шматочків капусти і енергійно перемішайте руками. Добре натріть шматочки капусти, щоб овочі були повністю покриті маринадом.
- Наповніть мариновану капусту в консервовані банки (банка може бути повною до кінця), щільно закрийте і залиште відпочивати на три-п’ять днів при кімнатній температурі. З цього періоду розпочинається процес бродіння.
- Після приготування кімчі можна смажити у воку і їсти як гарнір або інкрустацію в рагу, супах, суші або корисних мисках. Після відкриття банки зберігайте її в холодильнику та споживайте протягом наступних кількох днів.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie