Кімчі

Ферментована і корейська альтернатива традиційній квашеній капусті для покращення китайської капусти !

Підготовка: 20 хв
Кулінарія: 0 хв

Інгредієнти для 6 осіб:

• 1 китайська капуста
• 150 г крупної солі
• 6 c. до с. гочугару (корейський червоний порошок чилі)
• 4 ст. до с. від nuoc-mam
• 2 ст. до с. подрібнений часник
• 1 с. до с. тертий імбир
• 1 с. до с. цукор
• 2 ст. до с. Насіння кунжуту
• 75 г зеленої цибулі
• 1 цибулина
• 1 цибуля-порей

Підготовка

Поріжте пекінську капусту на шматочки і покладіть її в салатник. Додайте сіль. Помасажуйте капусту, щоб вона просочилася сіллю. Покрийте водою і дайте постояти від 5 до 10 годин.
Пропустіть капусту через друшляк і промийте її великою кількістю води. Заповідник.
З’єднайте цибулю та подрібнену зелену цибулю, цибулю-порей, нарізаний тонкими соломками, цукор, гочугару, соус нуок-мам, насіння кунжуту, часник та імбир. Додайте цю суміш до пекінської капусти. Добре перемішайте і покладіть препарат у герметичну банку. Залиште бродити на 3-4 дні перед споживанням.

---