Кіноа, гречка, спельта ... Як приготувати ці корисні каші Поточна жінка Le MAG
Рис, макарони ... що, якби ми змінили? Щоб супроводжувати наші страви, деякі каші відверто вартують об’їзду. Кіноа, спельта та гречка мають репутацію складних у приготуванні страв, але при приготуванні вони пропонують незрівнянний смак та текстуру. Дотримуйтесь наших порад і уникайте ефекту «вівсяної каші» !
Гречка з її впізнаваним невеликим смаком, що міститься у бретонських млинцях, лободі та легкому хрусті, русявому, коричневому чи рудому, або пиріг, далекому кузені пшениці, але відверто більш поживному. Складіть ароматні, оригінальні страви або смачні збалансовані та корисні миски (відомий тренд для випічки) з цією крупою.
Ці злакові культури далеко не м’які, але дозволяють відкрити нові смаки та збалансувати вегетаріанську дієту. Поєднуйте їх із бобовими (нут, червона квасоля, сочевиця тощо), щоб отримати користь від чудового поєднання рослинних білків.
Гречка: ідеальна кухня
Вибирайте класичне гречане насіння, а не його смажену версію, кашу. Помийте насіння в мисці з холодною водою, процідіть. Виміряйте її об'єм і доведіть до кипіння воду в 1,5 рази, додавши трохи солі або овочевого бульйону кубиками. Потім влийте насіння гречки і варіть 8 хв без кришки. Потім зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 20 хвилин. Таким чином, гречка залишається твердою і м’якою, ви можете краще насолоджуватися її смаком і уникати «вареного» аспекту. І не потрібно капати !
Це чудово для здоров'я: відкрити 6 чеснот гречка (і як його приготувати!)
Кіноа: ідеальна кухня
Для успішного приготування лободи відміряйте об'єм кіноа, який ви хочете приготувати (обсяг, а не вага!), Потім помийте та обережно злийте кіноа. Виміряйте об'єм кіноа у воді в 1,7 рази (візуально: трохи менше, ніж у 2 рази). Доведіть його до кипіння з невеликою кількістю солі або кубику, накривши кришкою, а потім влийте лободу. Накрийте кришкою, варіть 10 хвилин, потім зніміть з вогню і дайте постояти, при закритій кришці, 20 хвилин. Не потрібно зливати воду: при необхідності відрегулюйте приправу та подавайте трубопроводи гарячими. Ви також можете віддати перевагу холодному, як у цьому вітамінному салаті, для гурманів та здорових рецептів.
Спельта: ідеальна кухня
Для «класичної» полби: замочіть її напередодні, приблизно на 12 годин у холодній воді. Добре промийте цю воду, а потім порахуйте вдвічі більше гречки у воді. Доведіть до кипіння і додайте насіння: варіть 25 хвилин, потім зніміть каструлю з вогню і накрийте кришкою 20 хвилин перед смаком. Не замочуючи, дайте приблизно 40 хвилин варіння насіння спельти, але результат буде трохи твердішим до клювання.
Для малого спельти: Якщо можливо, замочіть малий спельт у великому обсязі води на 12 годин. Цей крок не є важливим, але економить близько 10 хвилин часу приготування.
Злийте і промийте невеликий спельта. Помістіть його в голландську піч із подвійним об’ємом холодної води. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити від 45 хвилин (після замочування) до 1 години (без замочування). Вимкніть вогонь і дайте набухати протягом 5-10 хвилин, накривши кришкою. За необхідності злити. А тепер ваша черга пограти з нашими смачними рецептами лободи, гречки та спельти