Здоров’я 16 барвистих продуктів, які; ми всі повинні споживати поточну жінку МАГ
У своєму останньому спеціальному випуску «Фрукти та овочі», «Наші друзі здоров’я», 60 мільйонів споживачів розповідає про переваги кольорової тарілки. Дійсно, колір їжі та її достоїнства, як правило, безпосередньо пов’язані. Отже, щоб переконатись, що на тарілці є всі потрібні поживні речовини, просто черпайте з палітри. Відкрийте для себе 16 кольорових продуктів, які ви повинні їсти, якщо ви цього ще не зробили !
У харчуванні важливо змінюватись: кольори, текстури, сире, приготоване ... Оскільки тисячі корисних сполук, які існують у природному стані в їжі, діють у взаємодії між собою. Ось чому різноманітність є запорукою добробуту. І неважливо, якщо ви не фахівець у цій галузі: приготування здорового меню доступне кожному, адже колір їжі є хорошим показником вмісту її в тому чи іншому вітаміні, тому чи іншому антиоксиданті ... Коротше, Кольорова дієта - це цікавий спосіб з’їсти знамениту «5 фруктів та овочів на день», рекомендовану Національною програмою харчування у галузі охорони здоров’я (PNNS), не беручи на себе керівництво.
Зелена їжа: хлорофіл для отримання енергії
Зелений колір вказує на наявність хлорофілу. Цей пігмент, утворений фотосинтезом, дозволяє рослинам перетворювати сонячну енергію в хімічну. Ця «зелена кров» рослин майже схожа на наш гемоглобін, який несе кисень у крові. Це очищувач ударів для травної системи, і коли він проходить через кров, він діє як потужний регенератор. Справжній «внутрішній ВВ крем», певним чином.
Фіолетова та чорна їжа: антивікові достоїнства
Чим темніше колір (фіолетовий, чорний, фіолетовий), тим більше можна очікувати високого вмісту антоціанів, сполук, які рослинам необхідні для захисту від різких ультрафіолетових променів. Антоціани, визнані супер-антиоксидантами, захищають організм від старіння, зберігають судини, борються із запаленнями та зниженням когнітивних функцій. Нарешті, вони є єдиними фітонутрієнтами, які проходять менінгеальний бар’єр, покращуючи тим самим функції навчання та пам’ять у людей похилого віку.
Червона та рожева їжа: здорові на вигляд каротиноїди
Червоні фрукти та овочі концентруються в каротиноїдах. Вони найефективніші, коли вони діють синергетично та приймаються разом з маслом. Одні перетворюються на вітамін А, інші - ні. Але всі вони мають антиоксидантну дію (проти старіння), зокрема, обмежуючи пошкодження вільних радикалів на ліпідах (клітинних мембран, холестерину тощо).
Помаранчеві та жовті продукти: екрануючі пігменти для очей
Цей колір вказує на наявність лютеїну та зеаксантину, специфічних каротиноїдів, справжніх захисних речовин для очей. Всмоктуючись через рослини, вони концентруються в макулі (області сітківки) і завдяки своїй потужній антиоксидантній функції захищають клітини ока від шкідливого впливу вільних радикалів.
Біла їжа: профілактичні діючі речовини проти хвороб
Вони не оголошують про колір! І, саме, відсутність кольорового пігменту поступається місцем іншим речовинам: сірці та фенольним сполукам (рослинні дубильні речовини), властивості яких нічим не поступаються своїм колоритним колегам. Не слід плутати з "білим" промислових продуктів (білий цукор, біле борошно, білий хліб тощо), що сприяє ожирінню та діабету !
Відкрийте для себе 16 барвистих продуктів, які ми всі повинні їсти
Думка експерта: "Кожен колір має свою енергію"
Жан Пеліс’є, фахівець з китайської медицини, автор китайської медицини для чайників (перше видання).
- Який вплив мають кольори на китайське харчування ?
Кольори та аромати їжі розглядаються як вібраційні енергії, які вступають у відповідність з певними органами. Жовтий колір пов’язаний з енергією селезінки, білий з енергією легенів, чорний з енергією нирок, зелений з енергією печінки та червоний з енергією серця. Добре складене блюдо повинно включати 5 сімейств кольорів, щоб тонізувати та гармонізувати ці 5 органів.
- Яких правил потрібно дотримуватися ?
Колір (або аромат) не повинен постійно отримувати перевагу над іншими, інакше він має зворотний вплив на прикріплений до нього орган. Іншими словами, ніяких несвоєчасних методів лікування моркви чи буряка ...
- Навіщо віддавати перевагу сезонності ?
Не випадково молоді пагони з’являються навесні, в сезон, який пов’язаний з печінкою та зеленим кольором, і якщо пунсові плоди є скоріше прерогативою літа, пов’язаного із серцем та червоним кольором. Так само для оранжево-жовтого кабачка в кінці літа, який зробить селезінку гарною. Оскільки фрукти та овочі, як правило, мають енергійний колір сезону, може спостерігатися невелике домінування червоного влітку, зеленого навесні, чорного взимку ... Нічого серйозного, якщо ви цього не робите.