Кіноа - калорії та властивості (користь і шкода) зерна; як кулінарія - Nurturaa
Опис, склад, калорійність, користь та шкода зерна лободи. Його використання на кухні та для схуднення. Основні правила приготування лободи в домашніх умовах.
лобода
Кіноа: властивості
Калорійність продукту лободи:
Білки: 14,12 г.
Жири: 6,07 г.
Вуглеводи: 57,16 г.
опис
Вирощування лободи багато в чому схоже на інші культури, але холодні ночі важливі для цих рослин, оскільки вона не любить спекотну погоду. Висота стебла може бути до 1,5 м (див. Фото). Плоди рослини зібрані в пучки. Зовні зерно щось на зразок гречки. Залежно від кольору розрізняють червону, чорну та бежеву лободу. Приправте крупами, схожими на коричневий рис.
Корисні властивості
Використання лободи полягає в наявності різних вітамінів, макро - та мікроелементів. У великій кількості в крупі він містить рослинний білок, який важливий для дітей, людей, що займаються спортом, та вегетаріанців. Білок легко і майже повністю всмоктується в організм. Існує лізин кіноа - амінокислота, необхідна для засвоєння кальцію. Ця речовина необхідна для утворення та відновлення кісткової тканини. У складі лободи також міститься амінокислота триптофан, яка провокує вироблення сератоніну, так званого гормону щастя. Варто зазначити, що в крупі відсутність клейковини, це у багатьох викликає алергічні реакції.
Цей вид круп позитивно впливає на роботу нервової системи. І він допомагає позбутися мігрені. Кіноа - чудовий загальнозміцнюючий засіб, тому крупу рекомендують після серйозних захворювань та операцій, щоб швидше відновити.
У складі лободи є речовини, які мають неоднозначний вплив на організм - сапоніни. Отже, коли вони потрапляють через кров, вони діють як отрута, але в їжі ці речовини нешкідливі, але іноді корисні. Сапоніни допомагають нормалізувати рівень холестерину і поліпшити роботу підшлункової залози.
Ще одна важлива цінність зерен - здатність уповільнювати процес старіння. В зародку кіноа є рослинна кислота, яка знижує ризик ракових утворень.
Паросток, як лобода?
Капуста кіноа може бути настільки ж корисною, як і зерно, оскільки багато хто воліє додавати її в салати та інші страви. За бажанням кожна людина вдома може проростити ці культури культури. Тільки не беріть більше 110 г зерен (цього достатньо). Проростання відбувається в кілька етапів:
Намагайтеся швидко отримати паростки, оскільки через 2 тижні використання і якість повністю зникає.
Схуднути лобода
Як і будь-яка крупа, лобода - ідеальний вибір для сніданку. Крупа використовує безглютенову дієту, яка не тільки допомагає скинути кілограми, але і покращує роботу організму. З огляду на високий вміст рослинного білка, лобода може бути в меню білкової дієти. Є дані, що склад злаків багато в чому подібний до складу жіночого молока.
Використовуйте на кухні
Кіноа на кухні використовується по-різному і можна сказати, що майже в кожній країні існує свій оригінальний спосіб приготування. Наприклад, в Іспанії злаки є в національному рецепті страви - паельї. Кіноа, приготована в Італії, поєднується з оливковою олією, великою кількістю в’ялених помідорів і гострим перцем. У Греції салат люблять зерна червоного та чорного кольорів з вершковим сиром, помідорами та спеціями.
Багато питань, чим ви замінюєте лободу. Краще використовувати пшоно замість цієї крупи. Річ у тім, що його шорстка оболонка також містить корисну клітковину і багато рослинного білка. Кажуть, що в пшоні немає глютену, як у лободи.
Як приготувати лободу?
Готує лободу, схожу на більшу, ніж звичайна для багатьох рису. Зернові культури спочатку замочували в холодній воді принаймні на кілька годин, бажано на ніч. Це призведе до того, що властиве зерно гіркоти зникне, а під час приготування продукт стане м’якшим. Перед термічною обробкою крупи потрібно ретельно промити їх водою.
Можна готувати зерна і в мультиварках. Для цього влийте молоко або воду у пропорції 1: 2 і варіть у режимі «молочна каша» протягом 20 хвилин.
Шкода лободі та протипоказання
Кіноа може завдати шкоди, визнавши індивідуальну непереносимість продукту. Ця крупа протипоказана жінкам, які годують груддю, оскільки дитина може бути чутливою до цієї злаки. Загалом, перед вживанням рекомендується проконсультуватися з лободою і поступово додавати її в меню. Інша особливість - частина злаків містить багато оксалату, який у великих кількостях може бути причиною розвитку захворювань нирок.