Кіноа Що потрібно знати про зерно інків

Кіноа: що ви повинні знати про зерно інків

Кіноа - універсальна і здорова

Як гарнір до м’яса, замість рису в різотто або як салат - лобода надзвичайно універсальна і надзвичайно корисна для здоров’я. Тож не дивно, що їжу назвали суперпродуктом. Дізнайтеся, про що мова і як ви можете обробити злегка горіхову на смак лободу тут!

Кіноа - горіхове, ароматне зерно Анд

З моменту свого повторного відкриття кілька років тому лобода вважалася однією з найбільш здорових продуктів харчування у світі. Не дарма безглютенове чудо-зерно з Південної Америки отримало прізвисько "Золото інків".

З тих пір лобода стала невід’ємною частиною веганської та вегетаріанської дієти, і здорові рецепти лободи важко пропустити, якщо ви хочете харчуватися різноманітно. Всього раз 170 ккал на 50 грам Морозиво інків також є ідеальною тонкою їжею: смачно, легко і ситно!

Кіноа: псевдозерна високих гір

Кіноа - це як рослина, так і зерноподібні насіння. Рослина не належить до злакових видів - як можна припустити - але належить до сімейства гусячих лап. Тому він віднесений до роду, який також включає буряк та мангольд. Однак препарат подібний до приготування зерна, саме тому лобода, як і амарант, є Позначення псевдо-зерна отримано.

Лід інків використовується як культивована рослина в АндахКультивується протягом 6000 років. Інки використовували його як основну їжу і називали «материнським зерном». Назва досить зрозуміла, оскільки зерна живили та зміцнювали людей нагір'я - так само, як це робить турботлива мати.

Кіноа має ту перевагу, що її можна вирощувати на висоті до 4200 м - інші основні продукти, такі як кукурудза, більше не ростуть на цьому рівні. Сьогодні основні райони вирощування знаходяться в Еквадорі, Перу та Болівії.

Кіноа: які існують види?

Суперфуд доступний у різних типах та кольорах. Однак біла, червона та чорна лобода є найпоширенішими.

Біла лобода: Біла лобода характеризується своїм м'яким смаком і менш тверда до укусу, ніж чорна та червона лобода. Як результат, його можна добре інтегрувати в десерти на додаток до ситних страв.
Чорна лобода: Гібридний сорт є результатом схрещування кіноа та деревного шпинату. Антоціани, які як рослинні пігменти відповідають за їх чорне забарвлення, мають протизапальну дію в організмі людини. Чорна лобода також має більш насичений, землистий смак і більш тверда до укусу. Ваш час приготування збільшиться на п’ять хвилин.
Червона лобода: Червона лобода має фруктовий смак. Крім того, він містить більше фенольних сполук, які мають надзвичайно позитивний вплив на імунну систему. Наприклад, вони повинні зменшити ризик інсульту та інфаркту та захистити від вільних радикалів. Сорт добре підходить для салатів, оскільки стійкий до укусу і зберігає форму після варіння.

Пластівці лободи та борошно з лободи також доступні в магазинах. Хоча пластівці чудово підходять для панірування або пластівців для сніданку, борошно можна використовувати для випічки.

Смачна суперпродукт: лобода корисна для здоров’я!

Заголовок суперпродукту можна швидко надати їжі з маркетингових міркувань, - тому здоровий скептицизм доречний із такими модними словами. Однак лобода це робить, а також насіння чіа, авокадо та амаранту, насправді має масу позитивних властивостей - навіть якщо не слід забувати місцеві "суперпродукти"!

Кіноа багата білками. Тому він чудовий Джерело білка для вегетаріанців та веганів. Він також ідеально підходить для рецептів з низьким вмістом вуглеводів. При цій дієті уникають вуглеводів і використовують продукти, багаті білком. Крім того, у лободи немає клейкого білка (клейковини) і, отже, немає не містить глютену є. Це означає, що псевдозерни можуть вживати люди з непереносимістю глютену.

Кіноа також може багато запропонувати з точки зору вмісту мінералів: магнію, фосфору та калію багато. Крім того, не слід недооцінювати вміст заліза та кальцію, оскільки він має високий вміст вітаміну В1. Кіноа також містить необхідну амінокислоту триптофан. Цю амінокислоту потрібно вживати з їжею і вважається для покращення настрою, оскільки вона сприяє утворенню гормону щастя серотоніну.

Чому нам слід частіше їсти лободу?

Кіноа наповнює вас надовго, оскільки складається із складних вуглеводів. Складні вуглеводи складаються з безлічі цукрів, які під час травлення розкладаються довше, ніж із простих цукрів. Це залишає Рівень інсуліну зростає повільно і підтримує його постійним протягом більш тривалого періоду часу. Це дасть вам відчуття ситості протягом тривалого часу.

І останнє, але не менш важливе: суперпродукт має такий базовий ефект. Такі продукти, як м’ясо, кава та жири, вважаються кислими і, якщо їх споживати в надлишку, можуть спричинити закислення. Це може призвести до головного болю. Вживання основних продуктів, таких як лобода, може відновити баланс.

Також висока концентрація магнію у вже описаній кіноа повинна Полегшити головний біль оскільки він розширює судини і тим самим сприяє кровотоку.

Найкращі рецепти з лободою

Рецепти лободи

Як приготувати лободу: Ось як

Насіння кіноа оточене насіннєвою оболонкою, яка, в свою чергу, містить неїстівні на смак, неїстівні сапоніни. Тому лобода, доступна в супермаркеті, очищена від шкірки.

Для того щоб повністю видалити гірку речовину, їжа повинна ретельно змити. Дрібне сито - тут перевага. Приготування їжі та підігрів також знижує сапоніни до нешкідливого рівня.

Тепер лободу подають з м’ясним або овочевим бульйоном та пів чайної ложки солі, кип’яченої на сильному вогні. Як і для рису, тут є стандарт одна чашка лободи поставляється з двома чашками бульйону.

Потім зменшіть вогонь і Нехай лобода готується із закритою кришкою. Через кілька хвилин знову зменшіть подачу тепла і Нехай насіння кіноа тушкують.

Після близько 15 хвилин лобода трохи скляна і готова до подачі. Ще п’ять хвилин готування зроблять псевдозернину ще м’якше.

Поради та підказки для приготування їжі з лободою

Порада для цього додаткового укусу: висушіть насіння після промивання, а потім по одному Злегка обсмажте сковороду на оливковій олії протягом двох хвилин а потім приготувати в каструлі. Якщо хочете, можете Перемішайте сіль і масло або масло - і ви чудово супроводжуєте овочі та м’ясо.

Якщо ви хочете зробити крок далі: щось Наріжте на нього шматочки вареної брокколі або авокадо - і відразу на столі є смачний салат, який можна ще більше покращити кількома бризками лимонного соку.

Насправді йому не потрібно більше ніяких інгредієнтів. Миски Будди Веселки дуже часто готують таким чином. Різнокольорові миски для суперпродуктів не містять глютену, наповнюють вас неприємним відчуттям насиченості та смаку!