Кипляча допомога; Поради Що робити, якщо піде не так
Чому варення не схопилося? Чому овочі змінили колір? Ви можете знайти відповіді на ці та інші запитання тут.
- Мій Варення не встановлювали: Якщо варення, джеми та желе не гелюються, вміст пектину занадто низький. Плоди також можуть містити занадто багато води (наприклад, в результаті дощу або миття) і, отже, занадто мало кислоти. Хитрість: Додають пектин (наприклад, лимонний сік) і знову кип’ятять приблизно 2 хвилини (загалом 6 замість 4 хвилин), поки не досягне точки встановлення. Зробіть гелевий тест.
- Якщо фруктовий препарат варився більше 8 хвилин, гелеві зв’язки знову розслабиться. Хитрість: дайте охолонути і знову готуйте з чистим пектиновим порошком згідно з інструкціями на упаковці.
- Желе не схоплюється відразу: Холодець іноді займає 6–7 днів. В цей час окуляри не слід переміщувати. Якщо желе все ще не тверде, розігрійте його і дайте кип’ятити протягом 1 хвилини; додати 40 г консервуючого цукру на літр рідини.
- Занадто тверде варення: Занадто тверде варення розливають у банки із закрученими кришками та поміщають у теплі сховища.
- Є маринованим Овочі не чіткі, сольовий розчин був недостатньо сильним.
- Має заповідник знебарвлений темний, наступного разу слід використовувати дистильовану воду. Йодована сіль також може спричинити темний колір.
- Після герметизації банки перевертають догори дном. Він пузириться в склі, якщо закриття не в порядку: поміняйте кришку або перекладіть консерви в іншу банку.
- Є не було створено вакууму, поставте склянку в холодильник і швидко споживайте вміст.
- У випадку гвинтових ковпачків кришка випирає вгору посередині, коли створюється вакуум
- Пружинні затискачі виймаються із консервованих банок лише після їх повного охолодження.
- Зафіксувавши замок, ви обережно відкриваєте замок і піднімаєте скло вгорі. Вакуум повинен утримувати вагу без відкриття кришки.