Кислота - основа ... основний баланс для оптимального здоров’я - Bio Linéaires le magazine
Поділіться цією статтею
З появою «сучасної» їжі тарілки, наповнені м’ясом, птицею, рафінованими крупами, сирами або навіть вічним бутербродом з шинкою-маслом-грюєром, справжні підкислюючі та демінералізуючі «бомби», якщо вони ні. потужність.
Що таке ацидобазовий баланс ?
Щоб організм нормально функціонував, рН крові повинен бути в діапазоні від 7,35 до 7,45. Хімічно рН (водневий потенціал) є мірою активності іона водню в розчині. Ця кількість вимірює більш-менш кислий або основний (лужний) характер водного розчину.
Їжа забезпечує іони водню H + (кислоти) або бікарбонати HCO3- (основні).
Залежно від того, переважають перші чи ні, кров є більш-менш кислою. Якщо рН крові занадто низький і, отже, занадто кислий, організм, як кажуть, знаходиться в стан ацидозу. Коли цей стан зберігається з часом, це називається хронічним ацидозом з безліччю наслідків для здоров’я, які продовжують демонструвати численні наукові дослідження.
Насправді присутність кислот є нормальною і прекрасно переноситься організмом, якщо певний поріг не перевищений. Це пов’язано з тим, що організм має різні «буферні системи» в легенях, нирках, печінці та крові, що дозволяє йому врівноважувати коливання рН, нейтралізуючи кислоти підставами. Хімічно іони водню Н + нейтралізуються (також називаються буферними) гідрокарбонатами HCO3 з утворенням води (H2O) та вуглекислого газу (CO2), які потім будуть евакуйовані легенями.
● Легені отже, здатні відкидати "летючі" кислоти, в основному в результаті розкладання рослинних білків. Однак, коли надмірна кількість кислоти потрапляє в кров, легені негайно гіпервентилюються і, отже, викидають більше СО2.
● Нирки, зі свого боку відкидають інші "нелеткі" кислоти, головним чином від розкладання білків тваринного походження. Однак функція нирок є повільною, і завдяки певним практикам вживання їжі з високим вмістом білка вона майже досягає власних меж обробки та детоксикації. Тому нирки можуть виводити лише обмежену кількість кислот на день, і з віком їх ефективність знижується приблизно на 1% на рік.
● Печінка, через цикл сечовини, виділяючи бікарбонати, він також бере участь у виведенні органічних кислот, таких як молочна кислота. Тому важливо полегшувати його при кожній зміні сезону з фітохімічні добавки доречно. Інші органи також беруть участь в меншій мірі в регуляції кислотно-лужного балансу: шлунок, кишечник і шкіра з виділеннями та потом.
Тому організм має безліч систем для нейтралізації та усунення перевантаження кислотою. Однак поза певною межею буферних систем вже недостатньо, надходження кислот занадто важливо, і організм перевантажений.
Які наслідки для здоров'я ?
Організм не може функціонувати на повну потужність у занадто кислому середовищі, і дослідники підозрюють, що такий стан хронічного ацидозу може сприяти:
● втрата м’язів,
● сечокам’яна хвороба і, отже, пошкоджує нирки,
● остеопороз демінералізацією кісток.
Щоб з’ясувати, чи вражені ваші клієнти хронічним ацидозом, ви можете порадити їм використовувати смужки сечі, які дуже ефективно визначають рівень рН організму.
Чому цей дисбаланс ?
До кінця ери палеоліту раціон доісторичних людей був переважно лужним, оскільки він був багатий фруктами та овочами, які врівноважували кислоти, що виникають в результаті метаболізму тваринних білків (риби, м'яса). За підрахунками, частка рослин, що представляли на той час, майже 65% сировини.
Але все ускладнювалося з часів неоліту, коли їжа базувалася на крупах, м’ясі та молочних продуктах, що містять багато амінокислот сірки, але лужних сполук навряд чи. Очевидно, що "сучасна" дієта стала підкислюючою, тоді як доісторична (досільськогосподарська) дієта була підлужувальною.
Без суворої поради своїм клієнтам повертатися до раціону наших предків палеоліту, вашою метою буде попередити про надлишок певної їжі, зокрема м’яса, злаків та молочних продуктів (а конкретніше сирів), та надавати перевагу підщелачуванню продуктів, таких як фрукти, овочі і лужні харчові добавки.
Крім того, оскільки спосіб життя також відіграє важливу роль у цій закисленості, ви можете також рекомендувати: регулярні фізичні навантаження - з метою сприяння хорошій вентиляції легенів -, зупинку тютюну, кращу боротьбу зі стресом та помірне вживання алкоголю та наркотиків.
Як визначити, підкислює чи підщелачує їжа ?
На жаль, смак страви у роті абсолютно не передбачає її підкислюючого або підщелачуючого характеру.
Навпаки, фрукти з досить кислим смаком сильно лужуються завдяки їх багатству основними мінералами, такими як магній, калій, кальцій або цинк.
Зараз доступний індекс, щоб дізнатися підкислювальну або підщелачуючу силу їжі. Це індекс Прала (Потенційне навантаження на ниркову кислоту). Він оцінює кислотність сечі - а отже, і організму - завдяки кількості кислотних мінералів (хлор, сірка, фосфор) та основних мінералів (кальцій, магній, калій, натрій), що забезпечуються дієтою.
Коли Pral негативний, їжа підщелачує, а коли Pral позитивний, їжа підкислює.
Що порадити конкретно ?
Вивчіть напам'ять пральські індекси всіх продуктів харчування? Ні, звичайно! Головним буде компенсувати споживання однієї порції підкисляючої їжі двома порціями підщелачуючої їжі:
● Як правило, негативно підкислюють продукти: сири, м’ясо, холодне м’ясо, риба, молюски, морепродукти, крупи.
● Практично позитивні підщелачуючі продукти набираються з числа: свіжі та сушені фрукти, овочі, чаї, трав'яні чаї, ароматичні речовини ... та лужні харчові добавки.
Доктор Кетрін Кусмін вже рекомендувала приймати лужні солі для відновлення кислотно-лужного балансу в організмі. Зі свого боку, ви можете порекомендувати харчові добавки, спеціально розроблені, що забезпечують високі дози основних мінералів і спрямовані на нейтралізацію та виведення кислот, а також ремінералізацію організму.
Навіщо рекомендувати лужні добавки ?
Як ми вже бачили, кислотно-лужний баланс необхідний для підтримання оптимального стану здоров’я та уникнення, крім іншого, втрати м’язів, каменів у нирках…. Велику частину часу необхідно вживати харчові добавки, крім модифікації дієти, для обмеження певних наслідків.
Зменшити демінералізацію кісток і суглобів
Насправді, коли організм перебуває в стані хронічного ацидозу, він витягує з кісткових запасів бікарбонат і цитрат кальцію, щоб нейтралізувати цю кислотність, а отже сприяє виходу кальцію з організму. У цих випадках не соромтеся поєднувати ці лужні добавки з іншими, що мають "суглобову" мету, таку якгарпагофітум полегшити кремнезему та хвоща для ремінералізації або глюкозамін та хондроїтин перебудувати.
Для зменшення демінералізації придатків шкіри
Коли кістки та суглоби демінералізовані, волосся та нігті зазвичай йдуть однаковим шляхом. Таким чином, на додаток до рекомендованої косметики, ви можете додавати лужні добавки, один-три рази на день, окремо або в поєднанні з лопухом або діоксидом кремнію, наприклад.
Для купірування шлунково-стравохідної рефлюксної хвороби
Лужні добавки також дуже ефективні при нейтралізація шлункової кислотності та кислотний рефлюкс. Їх слід приймати під час їжі, окремо або в синергії з іншими рослинами або добавками, такими як глина, прополіс, лакриця або літотамнієвий калькар.