Кислотно-основна (таблиця)
З такою кількістю різноманітних продуктів ви можете швидко втратити відстеження того, які це продукти основний, Котрий нейтральний і який злий є. Це не означає значення рН, відоме з хімії, а скоріше те, чи певна їжа в організмі реагує на утворення основ, кислот чи нейтральних речовин. Це можна зробити в Таблиця кислотно-основних показників бути перевіреним. Це не має нічого спільного зі смаком, який ми, люди, сприймаємо в їжі. Тому що лимон, наприклад, на смак кислий, але в організмі реагує, утворюючи основи, і тому є одним з основних продуктів харчування. Натомість кола дуже солодкий на смак, але це кислий напій
Цей текст стосується утворення основ та кислот у продуктах харчування та їх впливу. Крім того, представлений кислотно-основний список, який також називають списком ацидоз-алкалоз. [Огляд з першого погляду: які основні, а які кислі?
Сильно лужна їжа
Овочі: Морква, топінамбур, корінь петрушки, пастернак, селера, кріп, білокачанна капуста, савойська капуста, мангольд, цвітна капуста, капуста, червонокачанна капуста, кольрабі, шпинат, буряк, баклажани, кабачки, гарбуз, помідори, редис, редис, артишоки, хрін
Салат: Салати з гіркими речовинами, такими як радиккіо, цикорій, ендівія, салат з баранини, салат, ракета, свіжі паростки, дикорослі трави
Трави та спеції: Петрушка, кріп, цибуля, лавровий лист, майоран, естрагон, чебрець, орегано, базилік, дикий часник, крес-салат, свіжі паростки, дикорослі трави, імбир, гвоздика, мускатний горіх, куркума, перець чилі, калган, ваніль, кориця
Картопля та бобові: Картопля куртка, картопля Bircher, варена картопля, зелена квасоля
Фрукти: свіжі стиглі фрукти, такі як яблука, груші, ожина, ананаси, абрикоси, банани, полуниця, малина, смородина, вишня, персики, агрус, обліпиха, виноград, фініки, інжир
Соєві продукти: Соєве борошно, соєвий хліб, соєві боби
Солодощі: Ізюм, каштани, патока (цукровий сироп), мигдаль, мигдальне масло, фундук, кунжут
Напої: Чай, наприклад, виготовлений з кропу, кмину, анісу, липового цвіту, деревію, шавлії, меліси, м’яти перцевої; свіжі овочеві та фруктові соки, такі як морквяний, томатний, яблучний, ожиновий, малиновий; Мінеральна вода з гідрокарбонатом, лікувальна вода з високим вмістом кальцію [1]
Слабко основна або нейтральна їжа
Овочі: Брокколі, спаржа, цибуля, оливки, цибуля-порей, перець, гриби, сальсифікований, огірок
Салат: Салат айсберг
Картопля та бобові: Смажена картопля (смажена на олії), біла квасоля, горох
Фрукти: Чорниця, кавуни, лимони, лайми, апельсини, грейпфрут
Молочні продукти, соєві продукти: Тофу, соєве молоко, сироватка, кефір, пахта, натуральний йогурт, вершковий сир, масло
Солодощі: фруктове варення, мед, фруктове морозиво (саморобне)
Зерно, інгредієнти для приготування та випічки, олії, оцет: Пшоняне борошно, агар-агар, лляна олія, ріпакова олія, оливкова олія, соняшникова олія, яблучний оцет, бальзамічний оцет
Напої: Зелений чай, трав'яний чай, фруктовий чай (змішаний самостійно), вишневий сік, ананасовий сік, грейпфрутовий сік, апельсиновий сік, негазована вода, какао, пілснер, вино (сухе) [1]
Продукти з низьким вмістом кислоти
Овочі: Ревінь, брюссельська капуста
Бобові: Горох, сочевиця, нут, просо
Молочні продукти: свіже молоко, сметана, свіжі вершки, м’який сир, йогурт
Солодощі: Чорний шоколад, волоські горіхи, пісочний пиріг
Крупи, інгредієнти для приготування та випічки: Хліб, хлібці, гречка (цільнозернова), вівсяні пластівці, кукурудза, рис, макарони, желатин
Напої: Пиво (світле) [1]
Сильно кислі продукти
Овочі: Консервовані овочі (горох)
Картопля: Картопля фрі, чіпси
Молочні продукти: Кварк, камамбер, гауда, пармезан, чеддер, плавлений сир, нарізаний сир
Солодощі: Арахіс, торт
Крупи, інгредієнти для приготування та випічки: Біле борошно, розпушувач, яйця, яєчна локшина, майонез
М'ясо та ковбаси: М’ясний бульйон, субпродукти, бекон, сало, шинка, салямі, солонина, печінкова ковбаса
Риба та морепродукти: Краби, креветки, сардини, лосось, форель, мідії
Напої: Кола, лимонади, газовані напої, холодний чай, легкі напої, яєчний корінь [1]
Вплив кислої їжі
Якщо відповідно до таблиці пар кислотно-лужних пар споживають переважно кислу їжу, це може призвести до хвороботворних наслідків для організму. Є неповнолітній Гіперацидність (Ацидоз) досить довго, організм повинен компенсувати цей стан. Це відбувається за рахунок природних ресурсів організму і може розглядатися як причина захворювання. Низький рівень підкислення забезпечує a хронічний катаболічний метаболізм; це метаболічний стан, при якому використовується більше енергії, ніж надходить через їжу. В результаті доходить до Резорбція кісток і втрата м’язів. Для нейтралізації кислот з кісткової речовини необхідно витягувати основні речовини (наприклад, кальцій). М’язовий білок розплавляється, щоб кислота могла виводитися нирками. Це також може стати a Зниження загальних показників, один ослаблений імунітет, один Збільшення маси тіла а також для Розвиток хронічних захворювань прийди [3].
Сполучна тканина і шкіра передчасно старіють і слабшають, може розвинутися целюліт і утворитися зморшки. Холодні руки і ноги також можуть бути наслідком надмірного підкислення, оскільки еритроцити стають більш жорсткими зі ступенем перекислення, і тому більше не можуть пробиватися через найдрібніші кровоносні судини. Підкислення може також вплинути або погіршити низку шкірних захворювань, таких як вугрі чи нейродерміт [4].
Вплив основних продуктів харчування
При переважно лужному харчуванні, цілком Полегшення обміну речовин. Знижується частота серцево-судинних та хронічних захворювань. Завдяки високому вмісту основних мінералів, вітамінів, поглинача радикалів та жирних кислот омега-3, ці продукти є дуже корисними для здоров’я [1]. Можна довести, що Щільність кісток пов'язані з прийомом продуктів, що утворюють основу. Тому передбачається, що зростаюча втрата кісткової маси з віком обумовлена недостатнім надходженням основ в організм. Особливо солі калію та магнію несуть відповідальність за захист від втрати кісткової маси. Цікаво, що зв’язок з кальцієм ще не знайдений [3].
Сьогоднішній спосіб життя не полегшує нам утримання кислотно-лужного балансу. Для збереження здоров’я та профілактики хвороб дуже важливо використовувати таблицю кислотно-лужного балансу як орієнтир та переважно продукти, що утворюють основу їсти [1].