Китайська дієтологія - Швейцарська асоціація практиків традиційної китайської медицини

Китайська дієтологія

Концепція правильного харчування, що грає роль терапії, має давню традицію. "Yi shi tong yuan" - це давньокитайське прислів'я, яке означає "Ліки та дієта походять із практики та досвіду повсякденного життя". У класичній «Медицині жовтого імператора», ембріональному тексті TCM, написаному 2500 років тому, є кілька рецептів для прийому ліків через їжу. Протягом століть лікарі накопичували величезні знання про терапевтичні цінності продуктів харчування, доступних у всьому Китаї. Сюди входять зерно, фрукти, овочі, горіхи, тварини, водорості або морепродукти. Їжу в терапевтичних цілях також можна приймати в поєднанні з їстівними рослинами та приправами. Такий підхід називається лікувальним годуванням.

традиційної

Залежно від форми та виробничого процесу, лікувальні корми можна розділити на 5 категорій:

  • Свіжий сік, екстракт їстівних рослин
  • Трав'яний чай, порошок, розчинений у окропі
  • Лікувальне вино, суміш вина та рослинних екстрактів
  • Лікарський суп, приготований з овочів, фруктів, рису або м’яса та води.
  • Готові страви, велика група рецептів

Відповідно до TCM, продукти харчування можна розділити на 3 категорії залежно від їх енергетичної природи:

  • Гарячого або м’якого типу, які мають властивість зігрівати тіло, відганяти холод і відновлювати Ян. Ці продукти використовуються для лікування захворювань типу Інь або синдромів застуди. Це, наприклад, імбир, волоські горіхи, червоні фініки, баранина або кріп.
  • Холодного або прохолодного типу, які мають властивість відводити тепло і освітлювати токсини. Ці продукти використовуються для лікування хвороб із синдромом жару. Це, наприклад, боби маш, лотос, кавун, водяний каштан, гіркий огірок або хризантема.
  • Нейтрального типу, які не є ні занадто гарячими, ні занадто холодними. Їх легко використовувати з іншими видами їжі. Це, наприклад, яловичина або свинина.

Окрім природи їжі, існує також 5 різних смаків або смаків (1) кислий або терпкий, (2) гіркий, (3) солодкий або солодкий, (4) гострий, (5) солоний. Кожен має особливе значення для свого терапевтичного ефекту.

Правильна харчова терапія повинна базуватися як на природі, так і на смаку всіх інгредієнтів, щоб збалансувати синдром захворювання.