Китайські харчові звички
Китайці віддають перевагу готова і гаряча їжа, це одна з характеристик їх харчових звичок, ймовірно, пов’язана з розвитком цивілізації та кулінарного мистецтва в Китаї. Наші предки вважали, що водні продукти, м'ясо та овочі можуть видавати неприємний запах, але приготування їжі дозволяє цьому запаху "зникнути" (The Original Taste, "Annals of Spring and Autumn of Lь"). Китайська кухня відома на весь світ своїми численними рецептами та техніками приготування. Згідно з історичними книгами, за часів Північної та Південної династій кухар Сяо Янь, імператор Вуді з династії Лян, знав, як приготувати десять страв з одним кукурбітом і блюдо з десятками різних смаків. Його кулінарні здібності були чудовими.
«Їсти за одним столом» - особливість китайських харчових звичок, яка сягає дуже давніх часів. Завдяки археологічним відкриттям ми знаємо, що в Стародавньому Китаї кухня та місце, де приймали їжу, знаходилися в центрі будинку, де дим виходив із вікна табакерки, а вогонь розпалювали в ямі. Біля багаття коменсали з’їли страву. Ця звичка, передана наступним поколінням, зберігається донині. Це також відображає важливість кровних зв'язків і концепцію сім'ї в Китаї.
Використання паличок також є особливістю китайських харчових звичок. Історія паличок дуже довга. У книзі Sur les rites написано: "Ми не можемо їсти без паличок". Згідно з цією книгою, використання паличок для їжі датується періодом Шан (близько 16-11 століть до нашої ери). Палички для їжі, як правило, виготовлені з бамбука, прості та економічні, практичні та прості в обробці. Перед східними людьми, які вміло володіють паличками, західники не можуть не висловити своє захоплення. Насправді саме в Китаї народилися палички для їжі, які пізніше були введені в різні східні країни. Китайські предки, які винайшли палички для їжі, залишили свій слід, так би мовити, на східній цивілізації.