Китайський гостро-кислий суп; Каті Кученштадль

Я справді знову відчув себе азіатською кухнею. Більшість з них знає цей суп з китайського ресторану. Це дуже просто і готово до використання порівняно швидко, особливо без підсилювачів смаку. Спробуйте, ви не помітите жодної різниці до супу улюбленого китайця, він навіть смачніший:

Китайський гостро-кислий суп

2,5 літра води
3 курячі ніжки
1 шматочок імбиру товщиною, як великий палець
2 моркви
1 ст. Ложка сушених грибів (наприклад, сморчок) - гриби НЕ ОБОВ'ЯЗКОВІ!
1/2 банки пагонів бамбука
150 мл соєвого соусу
2 ст ложки цукру
1 чайна ложка солі
60 мл білого винного оцту або рисового оцту
4 ст. Ложки кукурудзяного крохмалю
3 яйця

Очистіть імбир від шкірки і наріжте скибочками. Доведіть до кипіння разом з курячими ніжками у воді. Тушкуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин. Тим часом замочіть і подрібніть гриби.
Наріжте моркву тонкою соломкою.
Потім спорожніть суп через дрібне сито в каструлю. Дайте курячим ніжкам трохи охолонути, видаліть шкіру, видаліть м’ясо з кістки і наріжте дрібними шматочками. Нехай овочі та шматочки курки м’яко тушкують у зібраному супі.
Додати соєвий соус, оцет, цукор і сіль. Розчиніть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води та розмішайте в супі. Нарешті збийте яйця і дайте їм повільно текти в суп.

---