Китайський рецепт бріоші з вершками та родзинками - амур де кухня
Рецепт китайського бріоші з вершками та родзинками
Привіт усім,
Я вже опублікував у своєму блозі кілька китайських рецептів, надмірно м’які китайські та бріош-китайці від Dani, з різними тістами для бріоші, і чесно кажучи, це тісто в цьому китайському рецепті залишається найкращим. ми в кінцевому підсумку отримуємо китайця, який дуже тане в роті, дуже запашний, китайський, який проходить у мить ока
Успішний китайський - це вдале тісто, дуже гладка крихта! Китайці були дуже вітряні, і, звичайно, занадто гарні. Насправді цей рецепт часто є великим хітом для моїх читачів, і я був би радий зарахувати вас до їх числа, тому, якщо ви зробили цей рецепт і досягли успіху, надішліть мені фото на мою електронну пошту:
Фотографії від одного з моїх читачів і подруг, мої старі фотографії, які я зробив їх вночі, і вона була "занадто потворною" хіхіхіхі, тому, щоб пробачити мене, я вшановую фотографії Самі Айя.
Зараз ми трохи поговоримо про бріоші та про те, як їх зробити.
хлібопекарські дріжджі: ви завжди повинні бути впевнені, що у вас є хлібопекарські дріжджі, свіжі (якщо ви знайдете) або миттєво сухі, які знаходяться в щільно закритій коробці, і особливо нова коробка в шафі (ми забуваємо коробку дріжджів, яку ми купили 5 років тому, і ми забули в задній частині шафи.)
На початку замішування слід уникати контакту між хлібопекарськими дріжджами та сіллю ... так, це деактивує роботу хлібопекарських дріжджів.
сіль: багато хто думає, що якщо не вкладати сіль у свій бріош, це придасть йому кращий смак, але насправді саме наявність солі є найголовнішим у гарному смаці бріоші, саме кількість солі надає солодко-солоний баланс, і який зробить все різницею.
інгредієнти: Завжди добре мати усі ці інгредієнти при однаковій температурі, якщо інше не зазначено в рецепті, тому знайдіть час, щоб дістати яйця та масло з холодильника. І особливо вершкове масло, вершкове масло кімнатної температури буде легше інтегруватися в тісто, особливо якщо замішувати вручну, але для цього я маю для вас рішення, замішуючи в мішку, тісто не буде прилипати до руки, і бездоганний результат!
перерва: Якщо я щось навчився за час, коли я роблю булочки та роблю їх успішними, це час відпочинку, будь то до формування або після формування. Якщо у вашому бріоші багато вершкового масла, охолодження його на ніч допоможе вершковому маслу затвердіти, допоможе тісту стати менш клейким і легшим в обробці. Після формування поставте бріош у спокій, щоб дати хлібопекарським дріжджам час знову активуватися, щоб бріош рос, а також досягти кращого результату та добре провітрюваного бріоші.
Іноді я роблю свій бріош ввечері, щоб покласти його в холодильник, наступного дня вивожу щастя, роблю формування і даю постояти, навіть 5 годин і більше, для випікання післяобіднього чаю і ми маємо право на найкращий бріош у світі.
А тепер я розповідаю вам про вибір рецептів бріош, які є однаково хорошими, і я сподіваюся, що вся інформація допоможе вам досягти успіху.!