Китайський зизифус - кісточковий плід у кошику з фруктами

плід

Зизифус або. Китайський зизифус (Ziziphus zizyphus), який також називають китайською фінікою або червоною фінікою, є видом із сімейства крушинових (Rhamnaceae).

Китайський зизифус походить з півночі та північного сходу Китаю і вважається однією з найстаріших рослин у світі. В Індії його застосовували з 9000 р. До н. культивується, в Китаї його використовують як лікарську рослину в традиційній китайській медицині (ТКМ) понад 4000 років. Сьогодні зизифус широко поширений. Ви можете знайти їх у Китаї, Індії, Бутані, Японії, Кореї, В'єтнамі, Грузії, Афганістані, Судані, Бразилії, на півдні США, у Середземноморському регіоні та на півдні Швейцарії. Оскільки китайський зизифус відносно ощадливий і холодостійкий, він також росте в гірських місцях до висоти близько 1700 м.

Плоди китайського зизифуса витягнуті до вузькояйцеподібних і мають довжину приблизно від 2 до 3,5 см і діаметр від 1,5 до 2 см. Шкірка спочатку світло-зелена, але із збільшенням зрілості набуває червонувато-коричневого до жовтуватого кольору. М’якоть тверда і борошняна, консистенцією нагадує яблуко. На смак він м’яко солодкий і злегка кислуватий і нагадує запечене яблуко з відтінком фініку. У середині китайського зизифуса є витягнуте щільно прилягає серцевину, яка на кінцях або загострена, або закруглена і неїстівна.

Зизифус може бути свіжим, сушеним, зацукрованим або кисло-солодким. У Китаї їх також палять для посилення їх смаку. З фруктів отримують солодкий сироп, який продається у склянках у Китаї, Тайвані та Кореї, і його можна пити як чай, розведений водою. Тут також пропонуються пакетики з чаєм із зизифусу та консервований чай із зизифусу. У Китаї китайський зизифус також використовують для виготовлення вина, він є частиною численних десертів, тортів та тістечок у багатьох країнах, що ростуть.

100 грам китайського зизифусу містять близько 105 ккал. У них багато вітамінів групи В і С.