Класична червонокачанна капуста - основний рецепт рецептів - ВІДПОВІДАЛЬНО

Найкращий різдвяний гарнір у світі: класична тушкована червонокачанна капуста з яблуками. Закінчується червоним вином, яблучним оцтом, яблучним соком та різдвяними спеціями, такими як гвоздика, кориця, ялівець та лаврове листя. І чудова річ: червонокачанна капуста надзвичайно проста в приготуванні і надихає всіх любителів з низьким вмістом вуглеводів.

Інгредієнти для класичного рецепту червонокачанної капусти - основний рецепт

1 кг червоної капусти
2 цибулини
2 невеликих яблука (наприклад, Ельстар)
2 ст. Л. Вершкового масла або освітленого вершкового масла
50 мл яблучного оцту
100 мл сухого червоного вина
100 мл яблучного соку
1 лавровий лист
2 ягоди ялівцю
2 гвоздики
1 паличка кориці
Сіль, перець, цукор

Видаліть зовнішнє листя червонокачанної капусти. Червону капусту промийте під холодною проточною водою. Чверть капусти розріжте і виріжте клин у формі клина гострим кухонним ножем. Червону капусту наріжте тонкими смужками 2-3 мм. Якщо у вас є овочерізка, наріжте капусту на боці ножа.
Очистіть і розріжте половинку цибулі і наріжте дрібною соломкою. Вимийте яблука, розквартируйте їх, видаліть серцевину і наріжте яблука спочатку на клинки, потім на менші шматочки.
У великій каструлі розігріти масло або освітлене масло. Тушкуйте в ньому цибулю 2-3 хвилини. Додайте червонокачанну капусту, добре розмішайте. Влити оцет, вино та яблучний сік, довести до кипіння при перемішуванні. Приправте лавровим листям, ялівцем, гвоздикою, паличкою кориці, сіллю, перцем і 2 чайними ложками цукру.
Складіть шматочки яблук під червонокачанну капусту. Накрийте кришкою і тушкуйте червону капусту на середньому вогні близько 1 години. Не забувайте: час від часу помішуйте. По закінченню часу варіння знову приправте сіллю, перцем і цукром. Подавайте червонокачанну капусту з вегетаріанським смаженим горіхом, качиною грудкою або ігровим гуляшем.

Фруктовий і пряний

Замість яблука в червонокачанну капусту можна також нарізати дві груші. Копчений бекон з дрібними кубиками надає класиці димчасто-солону нотку.

Дуже здоровий

Волоські горіхи та насіння граната забезпечують більше укусу, корисних жирів та вітамінів. Для цього приготуйте класичну червону капусту без яблук, як описано. Тим часом обсмажте горіхи на сковороді без жиру, а потім грубо наріжте їх. По закінченню часу тушкування перемішайте подрібнені горіхи, зерна граната з 1 граната і 50 г желе смородини. Так добре.