Класична харчова піраміда Щось не вистачає!
Поділіться цією публікацією з друзями! 🙂
Вже один раз із Харчова піраміда належить?
Це піраміда, яка говорить нам, чого нам слід їсти багато, а чого менше.
Але чи задумувались ви коли-небудь, чи все це правда?
У цій статті я покажу вам, яку важливу деталь ігнорує класична харчова піраміда.
Про це немає сумнівів: харчова піраміда є корисним інструментом для швидкого огляду того, які продукти корисні для вас.
А які з них зашкодять вам у довгостроковій перспективі.
Форма піраміди настільки придатна, тому що ви отримуєте інформацію про те, які продукти слід вживати і в яких кількостях: чим далі ви знаходитесь біля піраміди, тим більше вам слід пити/їсти. Чим ближче ми підійдемо до вершини, тим менше її має бути у вашому меню.
Саме тут Зображення австрійської версії цей інструмент.
На якому ви можете прочитати багато важливих фактів для збалансованого харчування:
-
Пийте багато води, їжте багато фруктів та овочів, їжте менше м’яса. Уникайте вживання дуже жирної та солодкої їжі!
Але: найважливіша деталь не згадується.
Класичні піраміди харчування - а отже, і ці - нехтують найважливішим підходом, який надає інформацію про якість споживаної їжі: Ступінь обробки.
Чому рівень обробки їжі настільки важливий
Спочатку давайте подивимось, про що ми тут говоримо.
С Ступінь обробки мається на увазі, наскільки їжа чи їжа відійшла від свого початкового та природного стану, коли вона споживається.
Ви можете розрізняти різні рівні:
-
Їжа
-
Звичайно, механічно змінили, бродильно змінили
-
Підігрітий консервований підготовлений
-
Наслідували генетично модифіковані нанотехнічно забруднені
Ну, за винятком загального терміну "брухт" - я щойно представив це. 😉
Я можу тепло порадити вам книгу, якщо ви зацікавлені у здоровому харчуванні. Лікар. Брукер пише у стилі минулого століття, але його висновки та тези не втратили своєї актуальності і вражаюче показують, де всі наші т.зв. Хвороби цивілізації походять.
Зрозуміло, що більшість людей у нашому високотехнологічному західному світі переважно покладаються на їжу, і що справжня їжа навряд чи потрапляє в їх раціон.
Тоді ми не повинні дивуватися, якщо Хвороби цивілізації такі як діабет, високий кров'яний тиск, ожиріння, подагра, алергія, певні типи раку, розлади харчової поведінки та психічні захворювання зростають.
Багато чого з цього можна запобігти за допомогою здорового харчування, яке більше зосереджується на їжі, а менше на їжі.
Тепер, що відбувається, коли ми застосовуємо ці знання до класичної харчової піраміди?
Ви подивилися на піраміду і знаєте, що вона може добре служити. Однак, якщо ви вже турбуєтесь про свій раціон, потрібно пам’ятати декілька речей, які допоможуть вам зробити харчову піраміду справді інструментом, що сприяє зміцненню здоров’я.
1 рівень - безалкогольні напої.
Вода, вода і більше води. Це просто наш еліксир життя. Тому він насправді становить основу нашого раціону, навіть якщо він взагалі не має калорійності.
Поодинці, якщо ви випиватимете на 1,5 літра води більше на день, ніж раніше, ви зможете досягти позитивних ефектів при зниженні ваги, зменшенні жиру в організмі та контролю апетиту. Це результат дослідження, опублікованого в Journal of Natural Science, Biology and Medicine (2014).
Але ми говоримо про те, щоб випити на 1,5 літра більше, ніж раніше, а не лише про 1,5 літра загалом!
Найкращий спосіб зробити це - просто випити дві чверті склянки води перед сніданком, обідом і вечерею.
Однак важливо знати, що це так також відмінності у воді дає.
У більшості випадків джерельна вода перевершує нашу водопровідну. Однак важко зайти. Якщо можете, схопіть. Якщо ні, то в Центральній Європі ви можете добре попрацювати з водопровідною водою. Якщо ви скептично налаштовані, ви можете просто перевірити якість води.
На вашому місці я б розглядав мінеральну воду - особливо газовану - як лимонад і пив її лише тоді, коли вам захочеться. Але принаймні не кожен день і у великих кількостях.
Змішуючи несолодкий фруктовий сік безпосередньо у воду час від часу, звичайно, це нормально, але майте на увазі, що фруктовий сік, природно, містить багато (фруктового) цукру, а також має деяку кількість калорій.
2 рівень - овочі, бобові та фрукти
Перш за все, цілком ясно, що овочі та фрукти в поєднанні з бобовими становлять основу піраміди. Правильно!
Але тут явно чогось не вистачає: горіхів, насіння та трав.
У класичній піраміді, зокрема, жири та олії розміщені занадто високо. Пересічний споживач міг надто легко подумати: це не важливо.
Або: це не так здорово.
Ненасичені жирні кислоти з горіхів та (холодного віджиму) олій відіграють важливу роль для нашого організму та зменшують (тут дослідження з омега-3 жирними кислотами) ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
У моїй статті про 21 дивовижний суперпродукт ви можете знайти багато продуктів, багатих на життєво важливі речовини, і поради, де їх взяти.
3 рівень - Зернові та картопля
На цьому рівні ми стикаємося з натуральними продуктами, такими як картопля, а також з високоопрацьованими продуктами, такими як макарони.
Незабаром має стати зрозуміло, що тут щось не так.
Особливо Хліб та макарони - навіть якщо вони виготовлені із цільного зерна - поки що не належать до цього рівня, але слід лише пізніше. Оскільки їх вже слід зараховувати до їжі (бо вони нагріваються). Ще гірше стає, коли ми говоримо про продукти, виготовлені з екстрактового борошна (біла паста, білий хліб тощо). Тут основна речовина - борошно - вже перероблена, тому їй слід насолоджуватися лише в невеликих кількостях.
Однак зерно - у необробленому вигляді - цілком може бути в цій категорії.
Лікар. Брукер клянеться цим у своїй книзі на сторінці 326 “Свіжа зернова страва”: Для цього потрібно отримати цільне зерно, подрібнити його самостійно - наприклад, кавомолку, а потім залити водою і дати йому просочитися на ніч. Потім ви можете вдосконалити його за допомогою горіхів, лимонного соку, фруктів і, можливо, меду і насолоджуватися.
4 рівень - молоко та молочні продукти
Все ще вважається їжею, і тому може бути абсолютно частиною збалансованої дієти.
Однак тоді це має бути сире молоко, яке все ще містить більшість життєво важливих речовин. Також рекомендуються сир, сир, йогурт та ін., Особливо якщо вони виготовлені з органічного молока.
Якщо вся дієта біологічно корисна, споживання м’яса та ковбас є непотрібним, і обмеження молока, йогурту, кварку, сиру, яєць та риби однозначно корисно. Лікар. мед. М. О. Брукер
Його можна доповнити молочними альтернативами, такими як рисове молоко, мигдальне молоко, вівсяне молоко тощо. Інші продукти рослинного походження (наприклад, тофу) можуть і повинні час від часу замінювати молочні продукти.
5 рівень - риба, м’ясо, ковбаса та яйця
Чому рекомендується максимально вживати три яйця на тиждень, незрозуміло. Вже в 1999 р. Велике дослідження (майже 40 000 чоловіків та близько 80 000 жінок) показало, що споживання до одного яйця на день не має негативних наслідків для рівня холестерину та інших ліпідів у крові.
Існує згода, що особливо ковбасою, а також м’ясом (і менше риби) слід вживати лише помірковано.
6 рівень - жири та олії
Як уже зазначалося вище, якісні і перш за все ненасичені жири є важливою частиною нашого раціону і тому недоречні так високо в піраміді.
Однак тут слід розрізняти природні (олія холодного віджиму, горіхи тощо) та промислові жири.
Особливо Транс жири (гідрогенізовані жири) входять до списку речовин, які незабаром будуть заборонені або додатково мінімізовані. І з поважної причини.
7 рівень - жирне, солодке та солоне
Треба розглядати як абсолютні стимулятори. Якщо ви хочете побалувати себе чимось подібним, будь ласка, робіть це без почуття совісті, але не робіть цього занадто часто. 😉
Висновок
У цій статті ви дізналися, що харчові піраміди мають сенс.
Але вам слід критично допитати їх і зробити це розглянемо поняття про ступінь обробки маю. Це поєднується з різницею між продуктами харчування та продуктами харчування, яку ви можете пам’ятати, коли будете їсти в майбутньому.
Тому споживання натуральної їжі - наприклад, місцевих суперпродуктів - завжди є гарною ідеєю.
Як ви ставитесь до харчової піраміди? Ви намагаєтесь цього дотримуватися Яка ваша ідея здорового харчування?
Я з нетерпінням чекаю від вас коментарів!