Класичний рецепт домашнього курячого бульйону

класичний

Домашній курячий бульйон - це «класика», яку багато хто пам’ятає з дитинства. Як популярний рецепт домогосподарки від таких захворювань, як застуда, курячий бульйон сприяє зміцненню імунітету, що зараз доведено кількома науковими дослідженнями. Добре приготований за нашим рецептом бульйон зігріває шлунок в холодну пору року і має приємний і міцний смак. Якщо ви хочете заощадити калорії, ви також можете знежирити відвар: просто дайте йому охолонути за ніч і видаліть затверділий шар жиру з поверхні. До речі, ви можете використовувати залишки м’яса від курки. Просто нехай вас надихають наші рецепти птиці.

інгредієнти

  • 1 суп з курки, близько 1,5 кг (також працює з 5 - 6 курячими ніжками, які часто пропонують дуже дешево)
  • 1 морква, очищена, промита
  • 1 корінь петрушки, очищений, промитий
  • Стебла петрушки, якщо такі є
  • 250 г чистотілу, очищений
  • 2 середні цибулини
  • 2 лаврових листа
  • 10 подрібнених горошин перцю
  • 5 зерен запашного перцю
  • 2 головки гвоздики
  • Трохи тертого мускатного горіха, горіха, солі

Тип препарату

Крок 1

Спочатку добре промийте суп з курки всередині і зовні під проточною водою, можливо, видаливши субпродукти, такі як легені та нирки.

Крок 2

Покладіть у досить великий казан, залийте холодною солоною водою і повільно нагрівайте до приблизно 95 ° C. Тушкуйте акуратно, не кип’ятіть, багато разів знімайте плаваючу речовину шумівкою. Додайте до супу овочі, лаврове листя, перець і зерна запашного перцю та гвоздику. Приблизно через 30 хвилин ви можете вийняти овочі для супу, якщо хочете використовувати їх як вставку.